El carpacho de ternera con foie gras y salsa de queso es un plato muy colorido que cumple todos y cada uno de los requisitos para gozarlo en una circunstancia especial. Es un plato de origen italiano que se fundamenta en carne cruda o filetes de pescado.fin铆sima, condimentada con aceite de oliva, jugo de lim贸n, queso parmesano y r煤cula.
Por supuesto, hay otras muchas formas de prepararlo, siendo una de las m谩s originales la que lleva foie, una pasta hecha a base de grasa de h铆gado de pato, y salsa de queso, que le da un toque de sabor 煤nico. Cuando se sirve fr铆o, el carpacho de ternera con foie gras y salsa de queso se puede gozar tanto como entrada como como plato primordial.
Este plato est谩 compuesto por ingredientes de alta calidad, singularmente carne de res, que es una fant谩stica fuente de prote铆nas, sarcosina, alanina, carnitina, zincvitamina B12 y otros nutrientes esenciales que asisten a edificar m煤sculo y acrecentar los niveles de c茅lulas sangu铆neas.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- La preparaci贸n de esta receta es sencill铆sima y consta de m煤ltiples pasos. El primero de ellos consiste en llevar una sart茅n al fuego y a帽adir una cucharada de mantequilla.
- Cuando la mantequilla comienza a fundirse, agregue la harina de trigo y revuelva continuamente, a fuego lento.
- Vierta, poquito a poco, la leche sin dejar de remover, a fin de que no se formen grumos.
- A帽adir el queso, agregar un pellizco de sal. y prosigue removiendo hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes se integren entre s铆.
- Una vez que la salsa haya compactado y adquirido la consistencia lo que se desea, Ret铆relo del calor. Dejar descansar y reservar.
- Es el instante de hacer el carpacho. Para esto, Trate de adecentar bien el filete de res.
- hecho esto, extender el filete sobre una superficie plana y, con la ayuda de una cuchase, diseminar el foie uniformemente en un lado.
- Pr贸ximo, enrolle el filete en forma cil铆ndrica y sazone con sal y pimienta al gusto en el exterior.
- Agregado a esto, frotar la mantequilla y la salsa Worcestershire a lo largo del rollo carne de res.
- Ahora envuelva el rollo en una envoltura de pl谩stico, presionando bien los lados.
- Metemos en el congelador a lo largo de un par de horas.hasta que la carne se endurezca.
- Cuando lo saques del congelador, deja que se descongele. para poder recortar la carne.
- Lo ideal es recortar el carpacho en lonchas fin铆simas. Entonces, d茅jalos macerar con jugo de lim贸n a lo largo de unos diez minutos.
- Extender la salsa de queso en un plato extenso y poner encima el carpaccio.
- Para acabar este exquisito temtempi茅, decora con un hilo de aceite de oliva y sirve.
Deleite a sus convidados con un exquisito temtempi茅 de carpacho de ternera con foie gras y salsa de queso. Sencillamente anota la receta y pon en pr谩ctica todos y cada uno de los trucos.
