Esta receta de Masterchef Celebrity es una genuina maravilla en todos y cada uno de los sentidos, una carolina, fresas, rosas y coco que resalta Vas a poder saborear el postre terminante de la mano de la máxima sencillez y elegancia edulcorada. Si te agradan las fresas y deseas darle un final perfecto a un postre con ánima, no dudes, con coco y un toque de rosas, el final es increíble en todos y cada uno de los sentidos. Atrévete a transformarte en un genuino Masterchef de la mano de esta carolina, fresas, rosas y coco.
Ingredientes:
Para el sirope de rosas:
Para las fresas con rosas:
- 375 g de fresas limpias
- 300 g de sirope de rosas del paso 1
Para el sirope de rosas texturizado:
- 150 g de sirope de rosas del paso 2
- 0,4 g de xantano
- Para la manzana con ruibarbo:
- 125 g de manzana fuji
- 63 g de puré de ruibarbo
Para la mousse de coco:
- 0,3 g de pimiento largo triturado
- 28 g de azúcar
- 6,5 g de glucosa atomizada
- 91 g de leche de coco
- 10 g de leche en polvo descremada
- 23g de nata
- 91g de leche
- 1,8 g de ron
- 2,6 g de gelatina en láminas
- cargos de sifón
Cómo preparar esta receta de Materchef de carolina, fresas, rosas y coco
- Para el jarabe de rosas, sencillamente mezclar el agua y el azúcarhervir y después enfriar ya antes de servir.
- Lo mezclaremos con el agua de rosas cuando esté fría para lograr un acabado profesional, una increíble mezcla de sabores.
- Las fresas con rosas son la mejor opción para lograr una dulzura jamás vista. Entremezclar la mitad de las fresas con el almíbar y hacer cinco impregnaciones en la máquina de vacío.
- Para él el jarabe de rosas texturizado mezcla el jarabe de la preparación precedente con xantano.
- Le vamos a dar una textura homogénea Con ayuda de la batidora, ponemos ahora, metemos en una botella y reservamos.
- Pelar las manzanas y recortar en cuadrados. que mezclaremos de forma directa con el puré de ruibarbo, impregnaremos cinco veces con la máquina de vacío.
- Llevar la leche a ebullición en un cacerola para el mousse de coco. Cuando hierva, agregar la pimienta larga e infundir a lo largo de cinco minutos.
- Colar y entremezclar con glucosa, leche en polvo, azúcar y leche.hervimos todo junto.
- Una vez fuera del juego, agregar la gelatina, la leche de coco, la nata y el ronen una crema increíble.
- Colar y enfriarcolocamos en un sifón a fin de que sea más simple servir crenado un plato de restorán.
- Usamos un aro de nueve cm o un vasocolocamos las fresas empapadas en el fondo del plato, agregamos unos puntos de sirope texturizado de fresa y rosas.
- En el centro, y sobre las fresas, se ponen dados de manzana impregnados. En ese instante, quitamos el aro y acabamos con la mousse de coco, dando forma a la tarta.
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