Aunque entre los tipos de aves mayormente más consumidas nos encontramos sobre todo con el pavo y el pollo, la verdad es que la carne de codorniz se puede transformar en un alimento ideal por su textura suave, y su gran riqueza nutricional. Si bien, dicho sea de paso, los huevos de codorniz son populares en este sentido.
La codorniz común es una clase de ave pequeña, que tiende a medir entre dieciseis a veinte centímetros, y posee un plumaje propio de color pardo leonado, que es más obscurecido en el reverso, para tornarse de un color prácticamente blanco en el vientre del ave.
Desde un punto de vista nutricional, como vamos a conocer en el apartado dedicado a las propiedades nutricionales de la carne de codorniz, se trata de un comestible en especial rico en proteínas de calidad.
Propiedades nutricionales de la carne de codorniz
La carne de codorniz resalta desde determinado punto de vista nutricional por su riqueza en proteínas de calidad, las que asimismo son conocidas como proteínas de alto valor biológico, por su alto contenido en aminoácidos esenciales.
La carne de codorniz es un género de carne magra o bien blanca, lo que se traduce en que su contenido tanto graso como en suma calorífico es verdaderamente bajo. En verdad, cien gramos de esta carne aportan solo ciento seis kilocalorías y apenas uno con seis gramos de grasas.
Respecto a su contenido en vitaminas, resalta la presencia de vitaminas del conjunto B (de forma especial vitamina B3 y B6), y minerales como el magnesio y el hierro.
| Calorías | 106 kcal | ||
| Proteínas | 23 g | ||
| Hidratos de carbono | Trazas | ||
| Grasas totales | 1,6g | ||
| Colesterol | 0,5 mg | ||
| Vitaminas | Minerales | ||
| Vitamina B1 | 0,02 mg | Calcio | 46 mg |
| Vitamina B2 | 0,35 mg | Magnesio | 36 mg |
| Vitamina B3 | 6 mg | Hierro | 7,7 mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg | ||
| Vitamina B12 | 2,2 mg | ||
| Vitamina C | 1 mg | ||
| Vitamina D | 1,1 ug | ||
| Vitamina E | 0,4 mg |
Beneficios de la carne de codorniz
Debido a su alto contenido en proteínas de calidad, la carne de codorniz es un alimento ideal para todas y cada una aquellas personas que deseen desarrollar sus músculos (por poner un ejemplo, que frecuentemente se hallen siguiendo una rutina deportiva y de ejercicios físicos para lograr este fin).
Además, es un comestible ideal para los más pequeños, exactamente por su riqueza proteica y sus bajos contenidos en grasa, calorías y colesterol. Exactamente por motivos como éstos asimismo su consumo es conveniente en la dieta del embarazo.
Por su bajo contenido en sodio su consumo está recomendado en personas con presión arterial alta. Además de esto, por su riqueza en vitamina B6 es un comestible aconsejado en personas con depresión, asma y diabetes.
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