La carne a la parrilla de piedra es de las mejores formas de gozar de un buen corte de carne.Para ello, solo es preciso contar con de ciertos diferentes modelos de piedras para cocinar libres en el mercado. Hasta hace poco, este era un placer que los comensales solo pod铆an permitirse en los restoranes, mas ahora existen un sinn煤mero de modelos y marcas que se pueden adquirir en tiendas f铆sicas y online: solas, con base met谩lica, con quemadores de gas y alcohol, con o sin asas, y en diferentes tama帽os.
Cocinar carne cruda sobre piedra es, muy seguramente, una pr谩ctica antiqu铆sima, sobre todo en zonas con actividad volc谩nica, donde indudablemente el humano debi贸 aprovechar el calor para cocinar los comestibles. En Europa, este procedimiento de cocci贸n se transform贸 en tradicional en ciertos pa铆ses, como Suiza, donde la t茅cnica se llama piedrao en Francia, donde se le llama pastel de carneTambi茅n existen t茅cnicas afines en lugares de Asia, como Mongolia y China, como en Polinesia. Hoy en d铆a se usa en diferentes unas partes de Europa y el resto del planeta para cocinar carne de res, buey, cerdo, pollo, pescado y mariscos. Y por norma general el procedimiento de cocci贸n es el mismo: calentar la piedra a unos cien grados. 300掳 o 400掳C y despu茅s poner la carne y asarla por unos minutos..
Ingredientes:
C贸mo preparar carne a la parrilla de piedra:
- Sacar la carne del frigo. dos horas antessi est谩 entero, o treinta minutos ya antes de comenzar a cocinarlo si ya est谩 cortado en rodajas. Sazonar con sal gruesa.
- Calentar la piedra en la estufa o en el horno.hasta que alcance una temperatura entre 250掳 y 350掳C.
- Si lo calentar谩s en el horno, vas a deber dejarlo unos cincuenta minutos con el Temperatura m谩xima.
- Engrasar la piedra con un pedazo de grasa de la carne.antes de poner los filetes.
- Colocar la piedra En los quemadores De ser posible, para sostener la temperatura de la piedra. Quemadores de gas o alcohol. mantener la temperaturano calientan la piedra Desde el principio.
- Coloque la carne sobre la piedra. y cocine a lo largo de tres a cinco minutos por los dos lados, en dependencia del punto de cocci贸n interior. 驴Qu茅 se quiere?.
Informaci贸n nutricional: 1400 kcal
Tipo de cocina: Mediterr谩neo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara esta sabrosa receta tradicional de carne a la piedra, que vas a poder acompa帽ar con tu salsa de carne preferida, si bien, si los cortes est谩n buen铆simos, es preferible comerlos sin ning煤n g茅nero de condimento, adem谩s de sal gruesa. Si te ha agradado esta receta, no dejes de probarla y compartirla con tus amigos y contactos.