¿Deseas probar una receta diferente que procede de la gastronomía mallorquina? Apunta los pasos de estos caracoles al mallorquín.
Los caracoles son uno de los platos tradicionales de la gastronomía de Mallorca. Es una receta que, si bien no es difícil, requiere bastante tiempo con lo que debemos prepararla anticipadamente. Podemos gozarlo en el almuerzo en casa con la familia o bien en una asamblea con amigos. Siempre y en todo momento resaltará en cualquier menú por su increíble apariencia y exquisito sabor. Los caracoles mallorquines son un guiso ideal para cualquier ocasión, que claramente deberíamos probar en algún instante.
La carne de caracol es muy nutritiva. Es bajo en grasas y calorías, con lo que es ideal para dietas de adelgazamiento. Asimismo es rico en minerales como fósforo y calcio, esenciales para huesos y dientes sanos. El hierro que tiene ayuda a combatir la anemia.
Asimismo, los caracoles aportan vitamina liposolubre A, B9, B12, B3 y Y también. Son una fuente de Omega tres que mejora la función cardiaca. Sus altos niveles de selenio favorecen al sistema inmunológico. Asimismo son una fuente de proteínas, esencial para edificar y arreglar los músculos.
Ingredientes:
Cómo preparar caracoles mallorquines:
- Lavamos realmente bien las carnes y las picamos. Secamos con papel de cocina.
- Cortar la cebolla en brunoise y mondar el tomate así como el ajo.
- En una cacerola con aceite de oliva rehogar la cebolla picada.
- Cuando pochamos agregamos el tomate pelado y cocinamos a fuego lento.
- Limpiamos realmente bien los caracoles, minuciosamente. En una olla con agua fría los cocinamos a fuego medio. Cuando comiencen a hervir dejamos unos 3 minutos y retiramos el agua.
- Ponemos agua limpia y agregamos las yerbas aromáticas. Hervimos a lo largo de más o menos una hora.
- En la cazuela con la cebolla y el tomate Incluimos todas y cada una de las carnes, la punta de jamón loncheado y los butifarrones. Mezclamos y vertemos el caldo de pollo.
- Agrega el vino blanco y las hojas de lauro.. Cocinamos hasta el momento en que se evapore el alcohol.
- Cuando los caracoles estén listos los metemos en la olla con el guiso. Incorporamos el caldo en el que los caracoles debían darle sabor a yerbas.
- Agregue sal y pimienta, cocine por otros 5 minutos y retire las yerbas. Cocine unos minutos más y sirva.
Los caracoles mallorquines no pueden faltar en la mesa de Mallorca. Asegúrate de probar esta receta en casa.
