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Canelones de requesón con crema de piñones

Esta receta es una versión de canelón ligero con requesón y crema de piñones, muy práctico y simple de hacer, para lo que puedes emplear crepes y salsas ya elaboradas, o bien crepes y besamel casera amoldada al género de dieta, así sea sin huevos, sin leche o bien vegana. Los más pequeños de la casa adoran este género de recetas y son una forma ideal de integrar en su dieta todo género de productos y comestibles, como las verduras.

Casi todo el planeta goza de un plato de canelones a la italiana, puesto que son muy ricos y, dadas sus infinitas variedades, no es posible aburrirse de comerlos. Y lo que es más, existen variaciones saludables con rellenos bajísimos en grasa, como esta versión de requesón y piñones, tan sabrosa como polivalente.

Ingredientes para las crepas:

  • 1 y ½ taza de harina
  • 1 y ½ tazas de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal
  • Para el llenado:

    • 400 gramos de requesón (ricotta)
    • 60 gramos de queso parmesano
    • 50 gramos de piñones
    • Salsa besamel al gusto
    • Manteca
    • Comino
    • Sal

    preparación:

    1. Empieza a preparar las crepas. Para esto, coloca la harina en un bol y añade un tanto de sal, satisfecho.
    2. Agregue la mantequilla ablandada, los huevos batidos y la leche.
    3. Revuelva hasta conseguir una masa mantecosa.
    4. Cocina las crepas. En una sartén con unas gotas de aceite, vierte una cucharada de masa, mueve la sartén en círculos para darle forma a la tortilla fina y, cuando esté dorada, dale la vuelta y deja que se dore por el otro lado.
    5. Prepara el relleno, empezando por desmenuzar y ablandar el requesón en un bol, con un tenedor. Añade los piñones, el queso, un pellizco de sal y un tanto de comino. Entremezclar bien para igualar los ingredientes.
    6. Próximo, llenar las crepas, poniendo una cucharada de relleno en todos y cada tortilla y envolviendo de forma cuidadosa.
    7. Vierta una capa de salsa besamel en una fuente para enhornar, coloque cubra las crepas envueltas y cubra con otra capa de besamel más fina.
    8. Espolvoree queso rallado encima., añada unos pequeños pedazos de mantequilla y hornear unos veinticinco minutos, a doscientos ° C.
    9. Servir caliente.Crepes

    Canelones con relleno de requesón puedes enriquecerlos a tu antojo, agregando ciertos ingredientes auxiliares, como champiñones, cebollas o bien pimientos. Asimismo puedes incluir otras condimentas, de forma directa en el relleno o bien en la salsa besamel.

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