El Canelón de Pato y Champiñones con reducción de XP es una comida completísima. Cabe apuntar que el consumo de esta ave se ha aumentado en los últimos tiempos en el mundo entero, debido a su sabor y bajo contenido en grasas. Recordemos apuntar que los patos empezaron a amaestrarse en el norte de Europa y América hace más de dos.000 años, si bien sus predecesores se desarrollaron en grandes bandadas en Asia, donde se incluyen en deliciosos platos. Es más veloz adquirir canelones preparados en cualquier mercado, si bien asimismo puedes hacer la pasta en casa.
Estos canelones de pato y setas, con reducción de PX, son una preparación muy especial. Si bien suene muy complejo, la reducción de PX consiste esencialmente en una salsa reducida de vino Pedro Jiménez y azúcar, que se ha vuelto muy popular para adobar platos salobres. Esta salsa aporta un sabor muy singular a estos canelones rebosantes de queso y destaca, por su parte, el sabor de la carne blanca.
El pato equilibra los hidratos de carbono y las grasas que contiene este plato. En verdad, esta preparación contiene un sinnúmero de los hidratos de carbono propios de la pasta y grasa láctea. Si bien la delgadez de esta carne reduce el contenido de colesterol, aportando equilibrio con sus nutrientes. Ahora, te explicamos de qué forma preparar esta pasta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar canelones de pato y setas, con reducción de XP:
- Sazonar los muslos de pato.
- Freír los muslos de pato en una sartén con aceite caliente hasta el momento en que la carne esté bien cocida.
- Retire los muslos del fuego y deje enfriar.
- Retire la piel de los muslos, los huesos y desmenuce su carne. Reserve la carne y la grasa separadamente.
- Cortar la cebolla en brunoise y los champiñones en rodajas finas.
- Añadimos aceite a la sartén, pochamos la cebolla y agregamos las setas y la carne de pato. Condimentar y sofreír.
- Agregar la reducción de PX y cocinar a fuego lento hasta el momento en que se reduzca el líquido.
- Rellenar los canelones con la preparación efectuada anteriormente.
- Pintar 2 cazuelas de barro con la grasa de pato reservada, poner los canelones rellenos y verter la salsa besamel.
- Cubrir la preparación con papel aluminio y enhornar por treinta minutos a ciento ochenta grados centígrados.. Sacar del horno.
- Repartir los quesos rallados sobre los canelones y regresar a enhornar a lo largo de diez minutos..
- Retirar del horno y servir los canelones calientes.
Esta comida se puede servir en el almuerzo acompañada de una ensalada de lechuga fresca. En honor a la verdad, es una propuesta completísima.
