Un canapé de romesco y butifarras es idóneo para la merienda del fin de semana. Son simples de hacer y sacan a cualquiera de un aprieto. Lo idóneo sería tener ya preparada la salsa romesco, para la que existen multitud de recetas. El que acá te presentamos es sencillísimo, para acompañar el canapé de butifarra. A los más pequeños de la casa les chiflan esta clase de recetas, y son una buena forma de gozar de todo género de ingredientes.
La salsa romesco es originaria de Cataluña, seguramente de Tarragona. Es una salsa cuya base es el tomate y el ajo, que originalmente se asaban en un horno de leña; en nuestros días, y en casa, no queda más que asarlos en el horno eléctrico o bien de gas. Asimismo lleva ñoras, que es conveniente dejar en remojo la noche precedente. Las ñoras son una pluralidad de pimiento que en Murcia y Alicante lleva por nombre bola, y es pues su forma es redondeada. Su color es colorado cuando madura y después se deja secar al sol. Su sabor es dulce y es muy empleado en las cocinas del Levante de España, singularmente en las zonas ya citadas (Alicante, Zona de Murcia y Cataluña).
Ingredientes:
Cómo preparar canapé de romesco y butifarras:
- Preparar la salsa romesco: remojar las ñoras la noche precedente. Retire las semillas y reserve. piel con carne.
- Precalentar el horno a 200°C y asamos los ajos y los tomates (entre quince y veinte minutos).
- Retire la piel y las semillas de los tomates y después añada el ajo. y los tomates en la licuadora.
- Pelar las almendras y agregar al vaso de la batidora así como las ñoraspan torrado, aceite y vinagre, batir. Añadir el pimentón y la guindilla. y batir nuevamente. Pon un pellizco de sal.
- para los canapés: recortar las rebanadas de pan por la mitad y aplastarlos con un rodillo.
- Cortar las salchichas en rebanadas de 4cm.
- Untar las lonchas por una parte con la salsa romesco (no demasiado, a fin de que el pan no te ablandes en demasía).
- Coloque una rebanada de salchicha en todos y cada rebanada, envuélvelo con pan y seguro con un palillo de dientes de madera.
- Calentar los canapés a la plancha o bien en una sarténhasta que estén torradas al gusto.
Sirve el canapé de romesco y chorizo, recién salido de la parrilla, y goza de un temtempié diferente.
