Te contamos el punto por punto de una de las recetas más tradicionales de la gastronomía de España, los callos con garbanzos, un guiso delicioso.
Los platos de cuchase son los más confortantes para los días fríos, sobre todo los que se realizan con una base de legumbres. De ahí que que callos con garbanzos Son tan populares en todas y cada una unas partes del país. Es una de esas recetas que todos recordamos de nuestra niñez y que, con el tiempo, realizamos nuestra receta en nuestra cocina. Además de esto, siendo una receta económica, es una de las más consumidas, singularmente a lo largo del invierno.
¿Deseas aprender a cocinar la receta de callos con garbanzos? Puesto que presta atención a los ingredientes y a la preparación puesto que, si bien no es una receta bastante difícil de hacer, tiene muchos ingredientes y es esencial proseguirse el orden. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes de callos con garbanzos
Elaboración
- El día precedente deberemos remojar los garbanzos para rehidratar. Lo idóneo es que se remojen a lo largo de cuando menos doce horas.
- La misma noche ya antes También empapamos la uña del cerdo con su nudillo a fin de que se ablande y carne de estómago de res con pata. Este último se aconseja dejar en agua a lo largo de la noche así como el jugo de los dos limones y la piel.
- Para iniciar la receta de callos con garbanzos Vamos a poner el estómago troceado, la pierna de ternera y la uña, y el codillo de cerdo en una olla veloz. Añada agua fría y cocine por cinco minutos sin la opción de olla a presión.
- Quitaremos esa primera agua pasados esos cinco minutos y volvemos a tapar con agua nueva.
- Ahora añada la cebolla picada, los dientes de ajo, el pimentón dulce, el comino y la sal. Dejamos cocer quince minutos todos juntos..
- Después de ese tiempo, agregue los garbanzos, cierre la olla a presión y cocine por cuando menos treinta minutos. Al abrir la olla a presión, los garbanzos y la carne han de estar suaves. Si no es de esta manera, deberás cocinarlo unos minutos más.
- Ahora añade el chorizo y proseguimos cocinando veinte minutos más, ahora sin olla a presión.
- Comprobamos el punto de saÉl y corregimos si es preciso para la receta de callos con garbanzos.
Esta es una receta tradicional que acostumbra a agradar al mundo entero, puesto que los garbanzos son la legumbre más consumida.
