los caldo verde de espinacas con calabacín es una prescripción deliciosa, sana, ligera de preparar y consumado si estás evitando los alimentos que engordan. Este caldo verde, por otra parte de espinacas y calabacín, contiene cebolla, ajo, sal, pimienta, grasa de oliva y un toque de nata. Se negociación claramente de una variación del caldo verde portugués, uno de los platos nacionales del país vecino, que tradicionalmente se prepara con puré de patatas y tiras de col (couve-galega), que son las que le dan su color verde. En el caso de este caldo, son las espinacas las que aportan el color, y el calabacín gran parte de la sustancia. Dados sus ingredientes, este sería un caldo verde falsificado pero muy sustancioso.
Calabacín (Cpepo ucurbita), es una calabaza de verano originaria de Mesoamérica y el sur de los Estados Unidos, que se consume sin estar completamente madura. Pertenece al especie de las calabazas, consideradas entre las primeras especies domesticadas por el hombre, pues se han antagónico restos en sitios arqueológicos del Valle de Oaxaca con más de 10,000 abriles de decadencia. En Europa y tras los viajes de Colón, el calabacín se difundió rápidamente, y se popularizó su consumo inmaduro, especialmente en Italia, hasta el punto de que la variedad que llamamos calabacín se cataloga internacionalmente como calabacín. Corrientementeel calabacín se ha integrado perfectamente en las culturas gastronómicas del Mediterráneo y es un cultivo global en Europa, especialmente en verano.
Ingredientes:
Cómo preparar el caldo de espinacas verdes con calabacín:
- Cortar los dientes de ajo en rodajas y la cebolla en trocitos pequeños.
- pelar los calabacines y cortar en cubos. Conservar las tiras de calabacín peladas. Duchar y cortar el espinaca.
- Calentar una olla con un chorrito de grasa de oliva, unir el ajo y luego la cebolla y un punto de sal, dejar pochar durante 10 minutos.
- Añadir el calabacín cortado en cubitos y freír durante cinco minutos. Luego unir el litro de agua y cocinar durante 20 minutos.
- Agregue las tiras de calabacín y cocine cinco minutos más.. Apagar y unir las espinacas y la nata, y Sazone al capricho. Remueve hasta que quede una mezcla uniforme.
- Se puede servir frío o caliente en verano.
Prepara este delicioso caldo de espinacas verdes con calabacín, que puedes adjuntar con rebanadas de pan tostado. Al separar las cáscaras del calabacín y no cocinarlo inalterable, obtienes un verde más atractivo en el caldo. Si te ha gustado esta exquisita prescripción de cuchara, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.
