Sabe a caza, ese estilo tosco de lograr comida con toda la naturaleza rodeándote. El sabor salvaje del cerdo salvaje y la dureza de las castañas hacen que este plato sea ideal para un picnic en una tarde de verano. Es una comida completa y muy nutritiva, sobre todo pues la carne de este animal es baja en grasas y rica en potasio. Acostumbra a reducirse poquísimo al cocinarse.
Aunque la caza es una práctica frecuente en España, es preciso que un veterinario inspeccione la carne del animal para cerciorarse de que su consumo no presenta ningún peligro.
Ha llegado el instante de proseguir la receta para preparar un delicioso potaje de cerdo salvaje guisado con castañas, un plato suculento que requiere un tanto de cocción, mas nada bastante difícil de hacer.
Ingredientes:
Preparación:
- Para iniciar, Lava y prepara las castañas para asar. Corta un extremo a fin de que entonces puedas pelarlos mejor.
- Vierta 1 litro de agua en una olla y hierva allá las castañas con una cucharada de sal.
- Pasados los cuarenta minutos nos cercioramos de que estén listos. Colar y aguardar a que se enfríen.
- Mientras tanto, Cortar la carne de cerdo salvaje en pedazos pequeños.
- Cortar en pedazos regulares, no pequeñísimos, la cebolla, los pimientos y los tomates.
- Lava, pela y corta la zanahoria en rodajas pequeñas.
- Picar finamente el puerro.
- Ahora vierta rebosante aceite de oliva en un wok.
- Incorporar uno a uno la hoja de lauro, los dientes de ajo. Sacarlos del aceite, nos va a ayudar a que suelten allá su sabor.
- Agrega la carne y séllala para asistir a preservar sus jugos.. Tras un par de minutos, se retira del fuego.
- Añadir los pimientos, la cebolla, el puerro, el tomate y la zanahoria.
- Saltee hasta el momento en que esté sutilmente dorado.
- Devolver los ingredientes que retiramos previamente al wok.
- Baja la temperatura y vierte el vino tinto.
- En este punto salpimentamos al gusto, agregamos las castañas, las almendras desmenuzadas y las yerbas aromatizadas.
- Esperamos que se cocine a lo largo de una hora o hasta el momento en que la carne esté tierna.
¡Prepara una tosta de pan con mantequilla que este guiso es que quema! Te vas de plan de fin de semana en familia, con una comida casera y exquisita, y después prosigues esta receta de cerdo salvaje estofado con castañas. Aparte de económica, es una carne que no tiene desperdicio y no reduce demasiado, lo que la hace ideal para una mesa con múltiples comensales.
¡Pongámonos manos a la obra y preparemos este guiso de cerdo salvaje como un profesional! Asimismo recuerde compartir la receta con otros.
