Los calamares encebollados al cava siempre están presentes en las festividades de diversas comunidades españolas. Aunque en la plaza decano de Madrid se acostumbra consumir el molusco frito envuelto en una hogaza de pan, en otras regiones se realizan preparaciones más elaboradas. Una de ellas consiste en cocinarlo en una salsa de caldo blanco para servir en comidas, tanto informales como formales. En esta sencilla prescripción se usa el cava que aporta una textura peculiar y un toque de distinción.
Este es un plato sencillo y práctico para servir como principal en el piscolabis. Aunque se recomienda comprar el calamar fresco para hacer esta prescripción, se puede sustituir por el congelado. Incluso, utilizar cualquier caldo blanco voluble durante la cocción. El resto de los ingredientes son muy comunes y se expenden en los supermercados. Esta comida se hace en 45 minutos.
Los calamares son ricos en calcio y fósforo que estimulan el explicación de huesos, dientes y cartílagos. Su consumo regular disminuye los niveles de colesterol en la parentesco, así como el peligro de padecer enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a que reduce la presencia de homocisteína, que endurece las arterias. Quieres entender cómo se prepara este alimento… ¡Continúa leyendo esta prescripción!
Ingredientes:
Cómo preparar los calamares encebollados al cava:
- Cortar los calamares en dados pequeños. Enjuagar en el canilla con rebosante agua y patinar.
- Cortar los ajos finamente y la cebolla en julianas.
- Calentar el grasa a fuego medio en una cazo y sofreír las verduras durante dos minutos, cuidando que no se quemen.
- Incorporar los dados de calamares en la paila, revolver para integrar con las verduras sofritas y animar. Cocinar durante 2 minutos.
- Añadir el pimentón y la pimienta. Revolver y cocinar durante 1 minuto adicional.
- Verter el cava en la preparación y cocinar durante 8 minutos para que evapore el trinque. Incluso es una buena idea disponer en la cocina de casa de un buen fumet de pescado y marisco, lo que sin duda potenciará el sabor.
- Amplificar el agua y cocinar durante 20 minutos más o hasta que el deducido reduzca y los calamares estén tiernos.
- Rectificar el punto de sabor final.
- Retirar la preparación del fuego y ornamentar con perejil finamente picado.
- Servir en caliente.
Este plato se puede ingerir como entrada o como cena ligera. Igualmente se acostumbra consumir como principal acompañado con puré de patatas o tostadas.
Los calamares encebollados al cava se sirven como tapas en las tascas españolas. Atrévete a elaborar esta prescripción y verás cómo vas a sorprender a todos en tu próxima reunión. Si te ha parecido interesante esta prescripción, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
