Los calabacines rellenos de estofado de pato tienen un sabor apreciadísimo, siendo un plato verdaderamente elegante. Esta propuesta gastronómica agrupa 2 géneros de comestibles de gran peso en la cocina tradicional de numerosos países. El calabacín relleno es un plato que se consume mucho en los países balcánicos y asimismo en Oriente Medio. En Macedonia este plato tiene por nombre Polneti tikvički y en el planeta árabe, Kusa mahshi. Por su lado, el pato es una carne usada en prácticamente todas las latitudes.
Calabacín relleno de estofado de pato implica una preparación muy básica. Primeramente hay que hacer un guiso con la carne, que puede tener muchas variaciones. Esto es debido a que el calabacín tiene un sabor muy neutro. Más tarde, se debe integrar el relleno en el calabacín para enhornar. Así se consigue un final más integrado y se agrupan todos y cada uno de los sabores.
Este plato es muy saludable y también incluye ingredientes bajos en grasa.. El calabacín es un hidrato de carbono natural y riquísimo en agua y substancias biológicas positivas. Por su lado, el pato tiene una carne muy magra toda vez que se revuelva bien.
Ingredientes:
Cómo preparar calabacín relleno de estofado de pato:
- Picar y adecentar la carne de pato quitando el exceso de grasa.
- Cocina la carne de pato en una cacerola con agua a lo largo de treinta minutos o bien hasta el momento en que esté blanda.
- Lavar los puerros y el pimiento y después recortar en cubitos.
- Dorar el pato con rebosante aceite en una sartén honda.
- Agrega los puerros picados a la sartén cuando la carne de pato se dore..
- Vierta el caldo de carne, un tanto de pimiento y sazone. Baja el fuego y prosigue cocinando a lo largo de noventa minutos.
- Lavar y recortar el calabacín en tubos de diez centímetros de largo..
- A continuación, corte los tubos de calabacín por la mitad a lo largo para conseguir una suerte de canasta.
- Agrega el pimiento colorado al guiso de pato veinte minutos ya antes de concluir de cocinar..
- Mezclar la maicena en un tanto de agua y entremezclar con el guiso a lo largo de unos 3 minutos. Apaga el fuego y corrige la sal del relleno.
- Rellena los calabacines con el estofado de pato y pone todas y cada una de las unidades en una bandeja para horno.
- Agrega un punto de sal por encima.
- Hornea el calabacín relleno a lo largo de diez minutos a doscientos grados centígrados. Retirar del horno y servir.
También es buena idea agregar un tanto de queso y dorar en el horno.. Eso sí, es esencial contrastar el sabor del guiso con este elemento a fin de que combine bien.
