Si te agrada preparar pescado en casa y buscas recetas con un toque diferente, apúntate esta. ¿Has probado la caella a la plancha?
La caella a la plancha es un plato suave, ligero y muy proteico. Quienes no lo han escuchado, quizá se identifiquen más con el término «tollos» o bien «cazón». Se trata esencialmente de la carne del tiburón vitaminado que, como su nombre señala, es bastante nutritiva por sus peculiaridades particulares. Estos animales marinos viven a determinadas profundidades, mas asimismo tienden a elevarse a determinados niveles donde se pueden pescar. Es una especie bastante rebosante en el Golfo de México y asimismo en muchas costas del Caribe. En verdad, en contraste a Europa, hay países donde es parte integrante de la gastronomía habitual. En ciertos casos es verdaderamente simple de apresar, para lo que se edifican ganchos singulares.
Las Caellas acostumbran a alimentarse de sardinas, atunes y otros peces pequeños que acostumbramos a añadir a la dieta humana. Esto explica, entre otras muchas cosas, la potencial vitamínico y nutricional de esta carne marina. En Venezuela este género de comestibles se ve con mucha frecuencia en pueblos y urbes ribereñas. En el estado de Margarita este es un producto indispensable y en todo el país se usa para preparar empanadas de cazón, un comestible muy popular.
Uso en la cocina española
En España se trata de una carne marina valoradísima y muy arraigada en ciertos municipios. Por servirnos de un ejemplo, se trata de un producto habitual andaluz, que asimismo disfruta de popularidad en las Islas Canarias. No obstante, en España hay una alarma por la posible insostenibilidad de esta especie y el impacto ambiental de su comercialización. Se trata de una proteína muy blanda, simple de cocinar y asimismo de digerir. En verdad, podría considerarse uno de los pescados más polivalentes, pudiendo ser usado en un sinfín de recetas. La maleabilidad de su carne es un aspecto central y es lo que le deja aparecer en muchos tipos diferentes de preparaciones.
La caella a la plancha es solo una forma de prepararla, puesto que asimismo se puede asar, desmenuzar, freír, condimentar y enhornar. Por su sabor se puede comer solo con sal y limón, mas asimismo se puede acompañar con una pluralidad de salsas. Aun hay una receta de pan que incluye cazón entre los ingredientes de su mezcla para enriquecer tanto el sabor como su carga nutricional. En ciertos lugares, esta es una fuente de proteínas fundamental.
Propiedades nutricionales
El cazón es un pescado blanco de alto valor biológico y bajísimo en grasas. Lo primordial es su alto aporte proteico que sería de dieciocho por cada cien gramos consumidos. Todo esto se consigue con solo 0,92 grasas no saludables, lo que representa un índice exageradamente bajo. Eso sí, en esta carne marina se pueden atrapar las vitaminas A, todas y cada una de las del conjunto B y los minerales que acostumbran a aportar los animales marinos. A esto asimismo hay que sumar OMEGA tres y seis, substancias biológicas de máximo empleo metabólico.
La carne de estos pescados puede ser consumida por personas con prácticamente cualquier clase de afección a menos que produzcan una alergia.. La caella a la plancha es ideal para personas que desean adelgazar, con dietas bajas en grasas y pacientes con inconvenientes coronarios. Este comestible tiende a aportar substancias que te dejan supervisar el colesterol, el azúcar y otros niveles vitales. Ahora, vas a ver lo simple que es preparar esta presentación sin muchos suplementos ni altas cantidades de aceite… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar caella a la plancha:
- Descongelar los filetes de cazón y lavarlos con agua. Escurrir y reservar en un bol hondo.
- Exprime el limón y pone su jugo en una taza..
- Cortar el ajo en rodajas finísimas y poner en un plato.
- Marinar el pescado en el bol con el jugo de limón macerando a lo largo de media hora más o menos..
- Echar un tanto de aceite sobre papel absorbente y pasar por el grill o bien sartén. Espere a que la superficie se caliente.
- Agregue el ajo picado a la sartén y dórelo moderadamente a lo largo de unos 2 minutos a fuego lento..
- Escurrir los filetes de cazón, la sal y agregar las rodajas de caella al sartén o bien al comal. Cocine cada filete a lo largo de unos 5 minutos por cada lado..
- Agrega un punto y final de sal y pimienta molida.
La prioridad para preparar caella a la plancha es no emplear tanto aceite alén de ser de origen natural. De ahí que es esencial emplear papel absorbente y asimismo se aconseja una sartén antiadherente. La buena nueva es que la carne de cazón no es tan pegajosa como otros pescados. No obstante, es esencial observar la cocción … ¡Ten mucho cuidado!
La caella a la plancha es un comestible muy saludable, mas ofrece un sabor bastante completo. Puedes prepararlo de esta forma o bien añadir salsas y conseguir grandes resultados de exactamente la misma forma … ¿Te agradaría probar?
