Los burritos con frijoles negros y tocino pueden ser parte de un poderoso desayuno, por el suspensión contenido en proteínas y grasas, pero asimismo es una comida capaz de proporcionar a la persona fuerza y energía para afrontar la etapa más intensa. Esta fórmula, por otra parte de los ingredientes principales, incluye aguacate, tomate, cebolla, jalapeño, cilantro, citrón y sal. Se hace rápidamente y es difícil encontrar un comensal al que no le guste una delicia mesoamericana. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir.
Hay una historia sobre el burrito que atribuye su invención a un chihuahuense, Juan Méndez, quien, durante la Revolución Mexicana, iniciada en 1910, envolvía en tortillas la comida que llevaba en su idiota para mantenerla caliente. Es una historia simpática pero aparentemente falsa, ya que el término «burrito» apareció por primera vez registrado en el diccionario de mexicanismosde Atinado Ramos y Duarte, publicado en 1895, y donde se dice que es un término circunscrito de Guanajuato para denominar una «tortilla enrollada, con carne u otro alimento internamente, que en Yucatán se fuego codzitoy en el taco de Cuernavaca”. Esto indica que el origen del burrito es probablemente más antiguo..
Ingredientes:
Cómo hacer los burritos de frijoles negros y tocino:
- Cortar el tomate, quitar las semillas y luego cortar en cuadrados. Pelar y cortar la cebolla en brunoise; cortar jalapeño a lo amplio, quitar las semillas y cortar en brunoise. cilantro cortado finamente.
- Mezclar todo en un tazón pequeño. y exprime un citrón sobre la mezcla para hacer un pico de bravucón. Dar un punto de sal al antojo.
- Cortar el aguacate en rodajas. y quitar la piel. Cortar en trozos y reservar.
- Calentar una paila, asociar dos cucharadas de mantequilla y colocar las rebanadas de tocino o bacón. Cocine hasta que estén doradas y retire.
- Añadir otra cucharada de mantequilla. a la paila, escurra los frijoles y caliéntelos en la paila por unos minutos. Retirar y reservar.
- Limpia la paila y caliéntala de nuevo.. Poner las tortillas y retirar cuando estén tibias, si se dejan mucho tiempo se pueden endurecerse.
- Aparearse los burritos combinando el pico de bravucón con los frijolestocino y aguacate.
Prepare estos burritos de frijoles negros y tocino y tendrá su propia pequeña lectura de una revolución mexicana en la cocina. Más allá de la notoriedad del tocino, estarás preparando un desayuno nutritivo, energético y muy divertido si dejas que cada uno de los participantes arme su burrito.
