Los buñuelos tienen una larga historia, y si bien no se sabe con certidumbre en qué momento nacieron estas exquisitas bolas fritas bañadas en miel o bien azúcar, se sabe que los romanos las preparaban con harina, huevos y leche, y las freían en aceite. Tiempo después, los moriscos, en el sur de la Península Ibérica (Sevilla y Granada, sobre todo), reanudan esa costumbre, y los vendedores itinerantes preparan masas de harina fritas en rebosante aceite que se bañan en miel, si bien, como es lógico, no eran como estos buñuelos de trufa y ron, una forma excepcional de actualizar una receta desde hace miles y miles de años.
No solo en España se preparan los buñuelos, en todos y cada uno de los países de América Latina tienen mucha aceptación y son tradicionales en Cuaresma, si bien se pueden consumir a lo largo de todo el año. Actualmente, múltiples países americanos habitúan a hacerlos, como México, Colombia, Ecuador o bien Cuba, y en este país ciertos conjuntos sociales, tras la expulsión de los musulmanes, adoptaron esta rica especialidad. Se pueden hacer con diferentes formas y también ingredientes más exóticos.como vamos a ver ahora.
Ingredientes:
Cómo preparar los buñuelos de trufa y ron:
- Poner la harina y los huevos en un bol.azúcar, miel, agua y diastasa o bien bicarbonato de sodio.
- Mezclar todos estos ingredientes hasta el momento en que los integres. La mezcla debe quedar sin grumos y todo bien integrado, a la perfección homogéneo. Reserva.
- Derretir al baño maría mantequilla y chocolate. Esta operación asimismo se puede hacer en el microondas, controlando en cortos periodos de tiempo.
- Cuando el chocolate se funde retirar del baño maría y añadir el ron y la nata tibia. Entremezclar bien.
- Cubra con una envoltura de plástico asegurándose de que toque la superficie. (a fin de que no se haga costra) y poner el congelador.
- Cuando esta masa es dúctil, hacer bolas, pincharlas con un palillo y poner nuevamente en el congelador.
- Después de una hora aproximadamente, Retire las bolas del congelador, cúbralas con la masa. De harina.
- En una cacerola poner suficiente aceite para freír, y Cuando hace calorfreír los buñuelos por tandas hasta que estén dorados.
- Reservar sobre papel absorbente para suprimir el exceso de grasa y decorar con azúcar glas.
Prepara estos exquisitos buñuelos de trufa y ron y acompáñalos con una taza de café con leche. Es un exquisito snack que puedes gozar con la familia y amigos, en esas tardes donde lo que apetece es reposar y una buena charla.
