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Buñuelos de trufa y ron

Los buñuelos tienen una larga historia, y si bien no se sabe con certidumbre en qué momento nacieron estas exquisitas bolas fritas bañadas en miel o bien azúcar, se sabe que los romanos las preparaban con harina, huevos y leche, y las freían en aceite. Tiempo después, los moriscos, en el sur de la Península Ibérica (Sevilla y Granada, sobre todo), reanudan esa costumbre, y los vendedores itinerantes preparan masas de harina fritas en rebosante aceite que se bañan en miel, si bien, como es lógico, no eran como estos buñuelos de trufa y ron, una forma excepcional de actualizar una receta desde hace miles y miles de años.

No solo en España se preparan los buñuelos, en todos y cada uno de los países de América Latina tienen mucha aceptación y son tradicionales en Cuaresma, si bien se pueden consumir a lo largo de todo el año. Actualmente, múltiples países americanos habitúan a hacerlos, como México, Colombia, Ecuador o bien Cuba, y en este país ciertos conjuntos sociales, tras la expulsión de los musulmanes, adoptaron esta rica especialidad. Se pueden hacer con diferentes formas y también ingredientes más exóticos.como vamos a ver ahora.

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina
  • 5 huevos
  • 120 gramos de azúcar
  • 12ml de miel
  • 70ml de agua
  • 3 gramos de diastasa o bien bicarbonato de sodio
  • 100 ml de nata para montar
  • 25 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de chocolate para derretir
  • 30 ml de ron
  • Azúcar en polvo
  • Cómo preparar los buñuelos de trufa y ron:

    1. Poner la harina y los huevos en un bol.azúcar, miel, agua y diastasa o bien bicarbonato de sodio.
    2. Mezclar todos estos ingredientes hasta el momento en que los integres. La mezcla debe quedar sin grumos y todo bien integrado, a la perfección homogéneo. Reserva.
    3. Derretir al baño maría mantequilla y chocolate. Esta operación asimismo se puede hacer en el microondas, controlando en cortos periodos de tiempo.
    4. Cuando el chocolate se funde retirar del baño maría y añadir el ron y la nata tibia. Entremezclar bien.
    5. Cubra con una envoltura de plástico asegurándose de que toque la superficie. (a fin de que no se haga costra) y poner el congelador.
    6. Cuando esta masa es dúctil, hacer bolas, pincharlas con un palillo y poner nuevamente en el congelador.
    7. Después de una hora aproximadamente, Retire las bolas del congelador, cúbralas con la masa. De harina.donas dulces
    8. En una cacerola poner suficiente aceite para freír, y Cuando hace calorfreír los buñuelos por tandas hasta que estén dorados.
    9. Reservar sobre papel absorbente para suprimir el exceso de grasa y decorar con azúcar glas.

    Prepara estos exquisitos buñuelos de trufa y ron y acompáñalos con una taza de café con leche. Es un exquisito snack que puedes gozar con la familia y amigos, en esas tardes donde lo que apetece es reposar y una buena charla.

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