Los buñuelos se preparan originalmente como postre, no obstante, existen variaciones como los buñuelos de anchoa caseros que se amoldan a cualquier ocasión y que pueden ser un piscolabis bastante completo, económico y simple de preparar. Así sean dulces o bien salobres, estos se pueden acompañar con café, cerveza, aun aliñar con miel para elevar el sabor. La anchoa siempre y en todo momento da un sabor intenso a todas y cada una de las recetas en las que se integra, como es el caso de estos deliciosos buñuelos.
Esta receta no tiene un origen clarísimo. Hay un registro histórico de la existencia de las rosquillas en España desde el siglo XVI, mas se piensa que su auténtico origen puede ser árabe y que la idea asimismo ha llegado a los romanos. Si bien la fórmula acostumbra a ser afín en todos y cada versión, hay diferentes formas de presentarlo: ahí están los buñuelos de viento, dulces, salobres. Los buñuelos se cocinan en una gran parte de la gastronomía mundial, en especial por la sencillez de sus ingredientes y lo polivalentes que pueden ser.
Te presentaremos una receta fácil y afable que vas a poder practicar en casa, los ingredientes se pueden localizar en cualquier sitio. El protagonista va a ser la anchoa, esencial fuente de omega tres y hidratos de carbono.
Ingredientes:
preparación:
- En un bol, vierte la harina tamizada y haz un orificio en el medio, hasta el momento en que emule un volcán.. Añade tres huevos en el centro, la jarra de cerveza, el agua templada, sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Incorporamos los ingredientes de afuera cara adentro hasta el momento en que la masa empiece a formarse con movimientos firmes y envolventes.
- Corta el queso mozzarella en pedazos pequeños y también intégralo a la masa.
- Luego déjalo descansar unos minutos tapado con un pañuelo en el horno apagado.
- En otro recipiente, batir tres claras de huevo hasta el momento en que estén firmes. Sacar la masa del horno y verter encima las claras batidas, entremezclar.
- Hervir 2 huevos, pelarlos y picarlos. Después, vierta la mantequilla fundida y añada el perejil finamente picado, machaca con un tenedor suavemente a fin de que se incorporen los ingredientes.
- Repartir las anchoas por una parte sobre esta última mezcla.
- Ahora, enrolle cada anchoa y cubra con la masa.
- Calentar una cazuela con aceite vegetal y poner los buñuelos uno a uno hasta el momento en que se doren.
¡Servir! Recién salidos del fuego, vamos a poner esta maravilla culinaria encima de la mesa. Es bien simple mas un pegar ideal para estar con amigos un fin de semana.
Saca ese lado de chef que tienes y prueba que puedes comer exquisito sin complicarte demasiado. Cuéntanos mediante los comentarios tu experiencia con los buñuelos de anchoa caseros.
