los pudín de marisco nórdico ser parte de la tradición gastronómica navideña del norte de Europa, y es natural que de esta manera sea si tenemos en consideración el papel esencial de los productos marinos en países como Dinamarca, Suecia, Islandia, Finlandia o bien Noruega. La palabra «pudín» procede del francés. boudin, que por su parte asimismo dio sitio al término inglés pudín, y tras todos sería la palabra latina botella, que se puede traducir como «salchicha». Este género de recetas son ideales a fin de que los más pequeños de la casa gocen del sabor y los nutrientes del pescado.
Aunque con frecuencia se asocia con postres y dulces, hay una extensa pluralidad de budines salobres, como pudín de marisco nórdico, un plato ligero y simple de preparar, que se puede hacer con lenguado, merluza, lubina, bacalao o bien salmón. En la práctica, se puede usar pescado congelado para hacer esta receta. Mas siempre y en toda circunstancia debes tener en consideración que el pescado fresco le da más calidad, sabor y textura al plato.
Ingredientes:
Cómo preparar el pudín de marisco nórdico:
- Poner a remojar las rebanadas de pan en la leche.
- Condimentar el pescado y las gambas. Espolvorea el pescado con limón y envuélvelo en harina.
- Freír el pescado y las gambas en sesenta gramos de mantequilla. Una vez listo, picar las gambas, triturar la merluza y colócalos en un bol.
- Picar la cebolla en brunoise y rehogar con los cuarenta gramos sobrantes de mantequilla, hasta el momento en que estén trasparentes.
- Separar las yemas de las claras.
- Colocar la cebolla en el bol con el pescado y las gambas. Añade asimismo las yemas de los tres huevos, la nata, el pan con la leche, sal y pimienta.
- Precalienta el horno a ciento ochenta ° C.
- Batir los blancos prácticamente hasta el punto de la nieve. y incorporar al resto de la preparación, mezclando despacio.
- En un molde para pudin removible, previamente aceitado y enharinado, poner la mezcla, cubrir con aluminio y cocine a baño maría a lo largo de sesenta a noventa minutos. Para saber si está ya listo, puedes introducir un pincho o bien un cuchillo, si sale seco el pudín de marisco nórdico Listo.
- Deje descansar diez minutos. y después desmoldar. Añade la salsa de tomate.
Te invitamos a preparar este exquisito budín de pescado y marisco norteño, y agregarlo a la mesa navideña. Puedes prepararlo con otros pescados, como los mentados al comienzo, y usar otras salsas, como besamel o bien mahonesa en vez de tomates. Asimismo puedes enfatizar la presencia de mariscos poniendo 2 gambas cocidas enteras sobre el pudín.
