Buchteln, bollo relleno alemán
los Los buchteln son dulces ideales para acompañar el café y gozar de un manjar esponjoso. La historia de la gastronomía afirma que los orígenes del buchtel se hallan en Bohemia. Mas la verdad es que, por la sencillez de su receta y la genial acogida de los paladares, es famosísimo en países europeos como Alemania y Austria. Si bien semeja un tanto complejo de preparar a primer aspecto, en la práctica es un bollo ideal para probar en casa. Está elaborado con ingredientes que todos acostumbramos a tener en la despensa.
Un bollo habitual alemán se rellena con mermelada de ciruela., mas si lo haces en casa puedes emplear el que tienes en tu frigo. Para su preparación precisas harina y diastasa. Esto es, es uno de los referentes de la pastelería tradicional.
Ingredientes:
¿De qué manera preparar buchteln?
- En un cazo leche tibia y levadura a fin de que se disuelva. Es esencial que no supere el nivel de temperatura.
- Incorpora el huevo, la mantequilla, el azúcar, la sal en otro recipiente. Mezcla
- Agregue de manera lenta la leche y la harina mientras que sigue mezclando hasta el momento en que lograr una masa homogénea. Es posible efectuar este paso en la batidora o bien de forma tradicional con una cuchase de madera.
- Cubra con un paño húmedo y deja descansar a lo largo de una hora para fermentar. El punto es cuando hayas duplicado el volumen.
- Harina una superficie para comenzar trabajar la masa para el buchteln.
- Estirar la masa, cortarla en 12 partes iguales.
- Coloque mermelada de ciruela en el centro de cada buchtel y después cerrar en los extremos cubriendo el dulce sin tocarlo.
- Engrasa la bandeja de horno con mantequilla.
- Coloque el buchteln, con el pliegue del canuto cara abajo. Es esencial que no queden demasiado apretados.
- Pintar con mantequilla Fundir y dejar fermentar media hora.
- Precalentar el horno.
- Entra en la bandeja para enhornar alrededor 25 minutos o bien hasta el momento en que estén doradas.
- Retirar y dejar enfriar unos minutos.
- Espolvorea con azúcar glas.
Una receta alemana muy simple de hacer en casa y apresar a todos y cada uno de los participantes en un desayuno o bien merienda. Mullido y sabroso, presenta este bollo relleno juntos y todos van a poder hacer su parte agradablemente.
Si deseas ser todavía más original, atrévete a jugar con las posibles alteraciones. Una de las más frecuentes es verter vainilla o bien chocolate en el plato para complementar el buchteln. Lleva repostería alemana a tu mesa y permítete medrar con nuevas recetas.
