Los brownies de escarola y chocolate con cuajada son una fórmula muy singular. Existe más de una interpretación sobre el origen de este postre, pero apareció oficialmente por primera vez en “The Boston Cooking School Book” en 1896. Fannie Merrit Farmer, autora de esta publicación, elogió la textura particular de este manjar. Luego de esto, el brownie se convirtió en una fármaco de esta ciudad. Esta preparación se elabora a partir de una masa húmeda a almohadilla de chocolate. Son muchas las recetas creadas desde entonces, pero una de las menos habituales es la que vamos a ver a continuación.
La escarola en este caso aporta el sabor amargo que caracteriza a los brownies de escarola y chocolate con cuajada.. La escarola es muy versátil y generalmente se utiliza para elaborar ensaladas y todo tipo de guisos. Esta fórmula permite obtener el sabor del chocolate amargo belga y abastecer la consistencia húmeda que caracteriza a este postre.
La ingesta regular de escarola previene el constipación. Esta es una verdura rica en fibra y agua, por lo que se recomienda para estimular la función de los intestinos. Adicionalmente, favorece la filtración de nutrientes y combate la permeabilidad intestinal. Aprende a hacer este postre… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
Cómo preparar los brownies de escarola y chocolate con cuajada:
- Pica el chocolate en cubos medianos y colócalo en un bol.. Agrega la mantequilla y derrite al baño María. Otra opción para derretir chocolate en la cocina de casa es utilizar el microondas, pero con cuidado de no hartar el producto. La técnica consistirá en aclarar el microondas durante medio minuto y remover el chocolate, y encima no utilizar demasiada potencia.
- Tundir el azúcar próximo con los huevos en otro bol a velocidad víctima hasta que la mezcla esté blanca..
- Incorpora la mezcla de huevo con el chocolate y la mantequilla. Integrar con movimientos suaves y envolventes.
- Agrega la harina Incorporar poco a poco al bol y remover suavemente.
- Cortar finamente la escarola limpia y sumar a la preparación para hacer la masa de brownie.
- Picar las nueces en cubos pequeños y añadir a la masa. Mezclar correctamente.
- Extiende la masa sobre una bandeja para horno cubierta con papel pergamino. y hornea por 10 minutos a 180º grados centígrados.
- Retira la mezcla del horno y córtala en rectángulos para hacer los brownies.
- Servir cuando esté frío.
Reemplazar el chocolate amargo belga con escarola permite hacer brownies más económicos. Adicionalmente de avalar la humedad de la masa.
Los brownies de escarola y chocolate con cuajada se preparan de forma sencilla. Incluso puedes hacerlos en menos tiempo, usando el microondas… ¡A cocinar!
