Muchas historias rodean en la cocina sobre recetas que ya antes de la auge fueron solo un simple accidente que result贸 en un descubrimiento. Esto es exactamente lo que sucedi贸 con el brownie, donde un repostero en los U.S.A., en mil ochocientos noventa y siete, olvid贸 a帽adir diastasa a la mezcla de lo que ser铆a un pastel de chocolate ordinario. El fallo se transform贸 en un invento muy popular que ahora tiene por nombre brownie, nombre derivado de la palabra cobrizo, que en ingl茅s significa marr贸n. Y ahora, 驴qu茅 puede ser m谩s americano que esto? Puesto que un brownie con galletas oreo, a los m谩s peque帽os de la casa seguro les encantar谩 la idea.
Lo que hace que el brownie sea tan exquisito es esa combinaci贸n entre un exterior levemente firme y crepitante contrastado con un interior suave y cremoso. La receta original es a base de chocolate y nueces, no obstante, como todo en la cocina, existen alteraciones que se amoldan a cada gusto y paladar. Una de ellas es la receta que os presentaremos esta vez, donde utilizaremos pedacitos de galleta Oreo rellenos para lograr una corteza todav铆a m谩s crepitante.
Receta de Brownie con Oreo
Ingredientes:
preparaci贸n:
- Precalentar el horno a 180掳.
- Picar el chocolate y verterlo en un bol as铆 como la mantequilla. Fundir al ba帽o mar铆a y dejar descansar a fin de que baje la temperatura.
- En otro bol o bien con un asistente de cocina, bate los huevos con el az煤car. Recuerda que todo ha de estar a temperatura entorno. Bate hasta el momento en que la mezcla suba al punto de nieve.
- Incorporar poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla. Cerci贸rate de que no est茅 caliente.
- Con las varillas, entremezclar todo hasta a帽adir los ingredientes.
- Verter la harina tamizada as铆 como el cacao y continuar removiendo. Integra todo con movimientos envolventes y a帽ade un pellizco de sal, esto va a ayudar a compensar los sabores dulces.
- Cuando la mezcla est茅 homog茅nea, engrasa un molde y vierte all谩 la preparaci贸n. Extender por toda la superficie con una esp谩tula. Debes lograr una altura no inferior a dos cent铆metros.
- En una bolsa con cierre herm茅tico, pone las galletas y trit煤ralas suavemente con un rodillo (uslero)
- Vierta las Oreos picadas sobre la mezcla de chocolate y hornee por treinta minutos. Vamos a saber que est谩 cocido al introducir un mondadientes o bien brocheta en el centro, debe salir limpio y seco.
La disculpa id贸nea para poner a trabajar con esta receta es solo la idea de comer algo rico y simple de preparar. Son pocos ingredientes, poco tiempo y las ganas de agradar el paladar de una forma dulce y placentaria con el brownie con galletas Oreo.
