Brochetas de seitán con salsa de soja y ajo

Las brochetas de seitán con salsa de soja y ajo son una forma diferente de prepararlas este comestible a base de gluten. Se pueden cocinar en la barbacoa (si tiene parrilla), en el horno o en la parrilla, teniendo cuidado de remojar las brochetas de madera en un recipiente con agua, para eludir que se quemen cuando estén al fuego.

Hacer brochetas es una forma entretenida de comer lo habitual, da una sensación de vacaciones, de día de asueto, de celebración, y el sabor de lo que se cocina al lignito es, indudablemente, delicioso. El único gran trabajo de esta clase de preparaciones es cortar en pedazos o cuadrados aproximadamente iguales todos y cada uno de los ingredientes. Y si se hace a 4 o 6 manos, todo va a ser rapidísimo.

Para esta receta, evidentemente, no solamente se usa el seitán. Asimismo se pueden incluir verduras como cebolla, zanahoria, tomate, brócoli, pimientos de múltiples colores, unos champiñones (que le aportarán sabor y proteína), y acompaña con una buena salsa de soja. El resultado está repleto de nutrientes esenciales y merece la pena.

Ingredientes:

Cómo hacer brochetas de seitán con salsa de soja y ajo:

1. cortar seitán en cuadrados del tamaño de un mordisco.
2. cortar los champiñones en rodajas gruesas.
3. picar los pimientos en piezas medianas.
4. La cebolla, cortar en pedazos gruesos.
5. En un tazón, combinar jugo de naranja, salsa de soyaalmíbar y vinagre de arroz, agua, el diente de ajo finamente picado, jengibre, aceite de sésamo y cilantro. Entremezclar y emulsionar.
6. añadir el seitán y dejar marinar.
7. En una olla con agua cocinar zanahoria enteracuando esté blanda, retirarla y cortarla en pedazos medio.
8. Montar las brochetas: colocar pedazos de seitán marinadoalternando con verduras.
9. En una cacerola pequeña, hervir el líquido de la marinadahasta que quede un tanto compacta.
10. Poner las brochetas en la parrilla o en el comal muy caliente, cocinar cinco minutos por lado.
11. Dar un punto de sal, al gusto.
12. rociar con el salsa de soja.

Prepara estas exquisitas brochetas de seitán con salsa de soja y ajo y acompaña con unas cervezas bien frías. Es una comida idónea para un fin de semana.