El brazo de gitana relleno de nata y albaricoque es una pastelería tradicional mediterránea. Desde la antigüedad, las madres y abuelas han continuado con la tradición de preparar platos dulces para permitir a sus pequeños en el momento de la merienda. Entre las galletas más especiales resaltan las arrolladas traídas de Europa a Norteamérica a lo largo de la conquista, donde han recibido multitud de nombres durante la historia. En E.U. se les llama Jelly Cake o Swiss Roll. No obstante, en Latinoamérica este género de panecito dulce se popularizó como “brazo gitano”.
La preparación de esta receta se puede hacer de una manera muy práctica. En verdad, puedes adquirir la masa ya hecha en cualquier panadería para saltarte los primeros pasos. Lo esencial es que el relleno lleve crema a fin de que quede un brazo gitano tradicional húmedo y esponjoso. Asimismo es buena idea usar la fruta de tu elección para llenar el relleno. Otro aspecto tradicional es cubrir el panecito con azúcar glas.
La ingestión del brazo de gitana relleno de nata y albaricoque estimula la producción de endorfinas. Esto es debido a la presencia de azúcares y frutas que activan la generación de la asimismo llamada “hormona de la felicidad”. Se sabe que las endorfinas activan estados de alarma y administran el buen humor, lo que es esencial para contrarrestar la depresión. Ahora, te contamos de qué manera hacer este postre… ¡Lee lo que prosigue!
Ingredientes:
Cómo preparar el brazo de gitana relleno de nata y albaricoque:
- romper los huevos, colocar en un bol y montar con ayuda de una varilla de mano.
- Añadir el azúcar granulada y la harina anteriormente tamizada a los huevos con movimientos suaves y envolventes.
- Retirar la mezcla del bol y amasar hasta conseguir una masa fina y firme.. Estirar con el rodillo.
- Prepare una bandeja para enhornar cubriéndola con papel de enhornar.
- Disponer la masa sobre la bandeja y enhornar a 200º centígrados a lo largo de ocho minutos.
- Retire la masa del horno y deje enfriar..
- Batir la nata con un batidor manual y agregar azúcar glas. Proseguir armando esta mezcla.
- Pelar el albaricoque, deshuesar y recortar en cubos pequeños..
- Extender la nata montada y los dados de albaricoque sobre la superficie de la masa horneada. Deja unos centímetros de la masa sin rellenar.
- Enrollar y recortar los extremos.
- Espolvorear el rollo con azúcar. vaso y recortar en rodajas de cuatro cm.
Esta galleta rellena es ideal para ofrecer en las tardes lluviosas de otoño.. Asimismo a lo largo del invierno en la cena de celebración de la natividad.
