Los bombones de foie y chocolate blanco son el postre ideal para acompañar las tardes en familia. El foie micuit es el hígado graso del pato, está semicocido y resalta por su textura dulce y su sabor penetrante. Si bien esta receta es una mezcla diferente, la combinación es deliciosa. Tanto dulce como salobre crean un sabor diferente que sorprenderá a nuestros comensales. Esta preparación es fácil, lo que va a llevar tiempo es el proceso de refrigeración, con lo que debemos prepararlas un día ya antes de servir.
El foie se consigue del exceso de comida de los patos a fin de que su hígado aumente de tamaño. Tiene un alto contenido en grasas sobresaturadas y por tanto en calorías. Por este motivo, es esencial que su consumo sea moderado, singularmente en personas con obesidad. Es rico en minerales como el hierro, que combate la anemia, ácido fólico y vitaminas A y Y también.
A pesar de su alto contenido en azúcar, el chocolate blanco tiene múltiples beneficios para la salud. Tiene minerales como magnesio, cinc y potasio que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Resalta eminentemente por su aporte en calcio que sostiene los huesos sanos y previene enfermedades como la osteoporosis.
Ingredientes:
Cómo preparar bombones de foie y chocolate blanco:
- empezamos derretir la mitad del chocolate blanco al baño maría.
- Podemos usar el molde que más nos guste para hacer la manera de los bombones.
- En el molde con ayuda de una cuchase pequeña ponemos un tanto de chocolate en el fondo y paredes. Con ayuda de una brocha acabamos de diseminar todo el chocolate.
- Luego refrigeramos en el freezer por unos diez a quince minutos.
- Pasado este tiempo sacamos del frigo y ponemos otra capa de chocolate. Metemos en el congelador unos minutos más.
- Mientras tanto desmenuzamos el foie micuit. Luego llenamos los moldes hasta arriba.
- Una vez listo, refrigerar nuevamente a lo largo de una hora hasta el momento en que el foie esté bien congelado.
- Cuando la hora esté por concluir, funde la otra mitad del chocolate.
- Retire los chocolates del congelador y finalice de añadir las 2 últimas capas.
- Entre cada capa refrigeramos unos minutos más.
- En la última capa ponemos las pequeñas escamas de sal y guardar en el congelador hasta el instante de servir.
- Unos diez minutos ya antes de sacar del congelador.
Estos exquisitos bombones de foie gras y chocolate blanco se transformarán en tu postre idóneo para cualquier ocasión. Es la receta ideal para tu próxima merienda o bien si tienes antojos en cualquier instante del día.
