¿Te agrada hacer tus postres de chocolate en casa? Acá te dejamos una receta de bombones caseros con mantequilla de maní.
Si te agrada la mantequilla de maní, te va a encantar esta receta para hacer bombones caseros de chocolate y maní, una exquisitez rica en proteínas que asimismo aporta energía y es muy saludable. El intenso sabor a chocolate y cacahuete va a hacer las exquisiteces de todos en casa.
La mantequilla de maní es rica en caloríasPero es muy rebosante y contiene grasas saludables, como esenciales antioxidantes y minerales como el hierro y el calcio.
Para la preparación de estos bombones resulta conveniente usar un termómetro de cocina, puesto que manipular el chocolate a la temperatura conveniente es clave para hacer chocolates.
Ingredientes:
preparación:
- En un tazón, Mezcle la mantequilla ablandada, la mantequilla de maní y el azúcar glas.
- Remueve bien hasta conseguir una crema suave., trasferir a una manga pastelera y reservar.
- Separe el chocolate en 3 partes, reservar una parte y fundir el resto, a cincuenta grados. A continuación, añada el resto del chocolate y revuelva hasta el momento en que se haya disuelto por completo.
- Coloque el tazón de chocolate fundido en un tazón con hielo para enfriar de forma rápida el chocolate a más o menos veintiseis-veintiocho ℃. Mientras se enfría, agítelo vigorosamente., para eludir que se congele y se pegue al recipiente.
- Recalentar el chocolate al baño maría., hasta más o menos treinta y uno a treinta y tres ℃.
- Vierta el chocolate en los moldes de chocolate., agítelos a fin de que se peguen a los lados y refrigere por diez minutos.
- Retirar los moldes del frío, rellénalas con la nata utilizando la manga pastelera y cierra cada molde vertiendo un tanto de chocolate caliente encima.
- Volver a poner en el frigorífico a lo largo de diez a quince minutos.
- Después de ese tiempo, desmoldar y servir, o bien envuélvalos en papel de aluminio y guárdelos en el refrigerador.
Templado de chocolate para bombones
El temperado es un procedimiento que hace que se formen cristales en el chocolate, que permite que, al tomar un chocolate con las manos, el chocolate no se funda instantáneamente. Así se consigue un chocolate estable y crepitante, como el de los bombones que se adquieren en las tiendas.
Para el temperado, el chocolate. debe calentarse a 50℃ y después debe enfriar hasta el momento en que alcance veintiseis o bien 28℃. Pero tarde se calienta de nuevo, hasta el momento en que me tome la temperatura de treinta y uno a 33℃.
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