Bol casero refrescante de remolacha, con coco y piña

Para combatir el calor estresante de este verano, nada como un refrescante bol casero de remolacha, coco y piña, para sentir que el ánima vuelve al cuerpo. Además de esto, la piña y el coco aportan el dulzor justo para alentar el movimiento y las ganas de regresar a vivir. Esta clase de platos son naturales, con ingredientes que acostumbramos a tener en la despensa de casa, o se pueden substituir de forma fácil por otros.

Es una ensalada que combina dos zonas: piña tropical y coco y remolacha del norte, si bien sea del mediterráneo. Los 3 ingredientes primordiales aportan enormes beneficios al organismo. La remolacha es muy saciante, si bien contiene bastantes hidratos de carbono, mas compuestos, que son los buenos. Por otra parte, es rica en ácido fólico, vitaminas B y C, potasio, magnesio, yodo y hierro. La piña, por su lado, abunda en vitaminas B y C, es diurética y desintoxicante, y el coco es una fruta fantástica para la pastelería, es aromatizada y llena de nutrientes. La remolacha, la piña y el coco asimismo son antioxidantes.

Ingredientes:

4 rodajas de piña

4 remolachas cocidas medianas

1 taza de pulpa de coco

2 cabezas de lechuga romana

2 zanahorias

100 gramos de nueces pecanas

1 cebolleta

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de jugo de limón

¼ de cucharadita de jarabe de arce

¼ de cucharadita de sal marina gruesa

Una buena pizca de pimienta negra recién molida

Cómo preparar un refrescante bol casero de remolacha, coco y piña:

Para preparar el aderezo: mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el jarabe de arce, la sal marina y la pimienta, y Reservar. Si no hallas jarabe de arce, siempre y en todo momento puedes reemplazarlo por un chorrito de miel.
Lavar, secar y recortar la lechuga en tiras finas. Corta la piña, la remolacha y el coco en pedazos medianos del tamaño de un mordisco. Cortar la cebolla en rodajas finas y zanahoria en rodajas grueso.
Tostar levemente nueces y cortarlas. En vez de frutos secos se pueden emplear otros frutos secos, como almendras, avellanas, pipas de calabaza, etc.
En una ensaladera grande, ponga la lechuga en el fondo y agua con la mitad del aderezo. mezclar muy bienpara que la lechuga quede bien empapada de todos y cada uno de los sabores.
Disponer la lechuga en los platos.y añada a cada piña, remolacha, coco, zanahoria y nueces para a partes iguales.
Decorar con rodajas de cebolla y rocíe cada plato con una llovizna del aderezo restante. Atender de manera inmediata.

Prepara este exquisito y refrescante bol casero de remolacha, coco y piña, y goza de una ensalada fresca y original, nutritiva, sana y saciante.