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Bocados crujientes de dulce de leche

Los mordiscos crepitantes de dulce de leche son propios de la pastelería argentina. Si bien este postre se produjo accidentariamente a fines del siglo XIX, hoy es parte integrante de los manjares tradicionales sudamericanos. Diríase que el creador de esta preparación fue uno de los chefs del general argentino Juan Manuel de Rosas. La empleada desatendió la mezcla de leche y azúcar que preparó, la que tras cocerse en demasía se transformó en una substancia compacta y de color cobrizo. Este meloso malvavisco es conocido en Latinoamérica como «dulce de leche» o «arequipe».

La receta para hacer bocaditos crujientes de dulce de leche es muy sencilla. Eso sí, tanto la mantequilla como los huevos deben emplearse a temperatura entorno para hacer una crema esponjosa y homogénea. Esta preparación deja ciertas libertades como espolvorear las patatas fritas con cacao en polvo.

La leche es un comestible que debe incluirse en la dieta de los niños. El consumo de leche es esencial de cara al desarrollo de huesos y tejidos por su alto contenido en hierro y vitamina B12. Realmente, existen poquísimos comestibles que puedan reemplazar su aporte proteico. Por esta razón, se aconseja incluir su ingesta en la dieta de pequeños y adolescentes. ¡Prosigue leyendo de qué forma preparar esta receta!

Ingredientes:

  • 220 gramos de harina
  • 155 gramos de azúcar
  • 150 gramos de dulce de leche
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 110 gramos de mantequilla
  • 1 huevo entero
  • 1 yema de huevo
  • Cómo preparar los Bocaditos Restallantes de Dulce de Leche:

    1. Precalentar el horno de la cocina a ciento ochenta grados centígrados.
    2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea..
    3. Colocar el huevo y la yema en un bol. Batir y añadir a la crema de mantequilla.
    4. tamizar la harina, añadir a la preparación y regresar a batir.
    5. Reserve la mezcla en el refrigerador por diez minutos.
    6. Verter la preparación en una manga pastelera con punta ancha rizada.
    7. Cubra una bandeja para enhornar con papel pergamino y ponga porciones de la mezcla para hacer las patatas fritas.
    8. Hornea las patatas fritas a lo largo de diez minutos hasta el momento en que estén doradas. y dejar enfriar sobre una rejilla.
    9. Calienta el azúcar de vainilla en una cacerola sin desplazar hasta el momento en que se haga un caramelo dorado.Salsa de caramelo
    10. Agrega el dulce de leche y cocina hasta el momento en que se integre al caramelo y espese..
    11. Retirar del fuego y dejar enfriar.
    12. poner un crujiente, una capa de caramelo de dulce de leche y otra crujiente encima para hacer los bocados.
    13. Presiona sutilmente y sirve.

    Estos bocadillos dulces van a ser la exquisitez de los más pequeños de la casa. Se pueden preparar con anticipación e incluir en la merienda escolar. Puedes ofrecerlos como almuerzo de clausura en cualquier temporada del año… ¡A cocinar!

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