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Bizcocho de lim贸n, hierbabuena y pistachos

La tarta de lim贸n, menta y pistacho es buen snack. Tras todo, el consumo de comestibles dulces es tan viejo como el hombre mismo. En verdad, las antolog铆as griegas alababan el sabor de ciertas frutas descritas como 鈥渆l n茅ctar de los dioses鈥 por su dulzura. De este modo, las madres y abuelas impusieron con el tiempo la tradici贸n de preparar bizcochos para permitir a los m谩s peque帽os de la familia en la merienda. Hoy en d铆a no hay comida completa que no acabe con una buena tarta.

Esta tarta de lim贸n, menta y pistacho es 煤nica. En verdad, es una receta tradicional de las abuelas andaluzas. Es simple de hacer, si bien lleva un tanto de tiempo hacerlo. No obstante, el resultado final acostumbra a ser sabros铆simo, por lo que vale la pena el ah铆nco. Quienes agraden de la galleta seca pueden servirla una vez descansada. De lo contrario, los que les apetezca m谩s h煤medo, pueden decorarlo con el resto del alm铆bar de lim贸n y la menta.

Un buen postre siempre y en toda circunstancia estimula la producci贸n de endorfinas. Los ingredientes de esta receta aportan una buena dosis de prote铆nas, minerales y hidratos de carbono. Como es l贸gico, esto no se aconseja para las personas con diabetes. Ahora, te se帽alamos de qu茅 forma preparar esta receta paso a paso鈥 隆Prosigue leyendo!

Ingredientes:

  • 150 gramos de harina
  • 150 gramos de az煤car
  • 9 gramos de diastasa en polvo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de pistachos
  • 5 huevos
  • Lim贸n rallado
  • 40 mililitros de jugo de lim贸n
  • 2 gramos de sal.
  • Limones en alm铆bar:

    • 1 lim贸n
    • Hojas de menta
    • 100 gramos de az煤car
    • 100 mililitros de agua

    C贸mo preparar la tarta de lim贸n, menta y pistacho:

    1. En un cazo ponemos el az煤car con el agua y dejamos hervir a lo largo de 3 minutos.
    2. Cortar los limones en rodajas y agregar al agua.. Cocine por 4 minutos.
    3. Agrega a la preparaci贸n las hojas de menta finamente picadas y cocina por dos minutos m谩s.Menta
    4. Retire el alm铆bar del fuego, cubra y deje descansar.
    5. Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Reservar en recipientes separados.
    6. Batir la mantequilla con el az煤car y agregar las yemas. A帽ade la ralladura con el jugo de lim贸n y sigue batiendo.
    7. A帽adimos a la masa la harina as铆 como la diastasa y mezclamos.
    8. Batir las claras de huevo a puntito de nieve con la sal. A帽ada una tercera parte de las claras de huevo batidas a la masa y mezcle.
    9. Repite este paso hasta acabar con las yemas batidas.
    10. Pelar los pistachos y cortarlos en 4 partes. Agregar la mitad a la masa y entremezclar..
    11. Verter la masa en un molde para horno anteriormente aceitado y rebozado de harina.
    12. Colocar los limones en alm铆bar y el resto de pistachos sobre la masa.
    13. Hornear la mezcla a ciento ochenta grados cent铆grados a lo largo de cuarenta minutos..
    14. Saca el pastel del horno. Dejar descansar y servir.

    Esta tarta es ideal para comer en las tardes lluviosas de oto帽o. Asimismo a lo largo del invierno en una celebraci贸n. O acompa帽ando nuestro caf茅 diario.

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