Una tarta de anacardos y chocolate es uno de esos dulces irresistibles, que aportan al paladar texturas y sabores incomparables. Los dos ingredientes primordiales hacen un tándem perfecto, pues por una parte está el sabor del chocolate, algo amargo e intenso, y por otro, la textura restallante e inconfundible del anacardo, que le da un toque bien interesante al conjunto.
Este postre no es nada complicado de hacer.. Su base es muy esponjosa, mas lo que lleva el bizcocho a otro nivel es claramente este fruto seco, con un sabor levemente grasoso, que combina realmente bien con el chocolate. Como todo buen fruto seco, es rico en proteínas vegetales, minerales y antioxidantes, y grasas saludables.
Por su parte, el chocolate, ese regalo de los dioses, tiene antioxidantes que contribuyen a una buena salud cardiovascular. Eso sí, toda vez que el chocolate tenga un contenido de cacao desde el sesenta%. Cuanto más cacao tengas, menos azúcar y más amargo va a ser. Mas asimismo considerablemente más nutritivo y saludable.
Ingredientes:
Cómo preparar una tarta de anacardos y chocolate:
- Precalentar horno a 180°C.
- En un tazón, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta el momento en que quede una crema suave. Debe quedar como una crema blanquecina, homogénea, donde no se aprecien los granos de azúcar.
- agregar los huevos uno a uno, y batir bien entre cada uno de ellos.
- agregar leche en hilo, y batir para integrar.
- en otro cuenco, mezclar la harina con el polvo de hornearcacao y sal.
- Agregar a la masa húmeda, tamizándolo. El conjunto va a ser una suerte de crema muy uniforme.
- Eliminar con espátula
- Finalmente, añadir los anacardos molidos y los picados burdamente, y las virutas de chocolate.
- Engrasa y enharina un molde para torta, verter la masa y alisar la superficie.
- Hornear a lo largo de cincuenta minutos o hasta el momento en que la torta esté dorada y al introducir un mondadientes en el medio, se salir limpio.
- sacar del horno, dejar enfriar un rato en la sartén y después desmoldar sobre una reja, a fin de que quede enfriar completamente.
Si saca el pastel de anacardos y chocolate del horno inmediatamente, va a estar un tanto más húmedo, menos seco. Asimismo puedes sacarlo unos tres minutos ya antes, y dejar que concluya de cocinarse en el molde. Si lo quieres, puedes preparar un glaseado de chocolate para cubrir la tarta, va a ser un postre que seguro vas a repetir en muchas ocasiones en casa.
