Esta tarta casera de frutas en almíbar y crema de chocolate está hecha con yogur, lo que le da un plus de esponjosidad. En un caso así, se reemplaza el iogur natural por uno de chocolate, que es exactamente lo mismo, mas con un sabor diferente y sorprendente. Lo bueno de las recetas de bizcochos es que son tan polivalentes que admiten prácticamente cualquier alteración de los ingredientes, por lo que puedes hacer mil y un tipos diferentes de estos dulces tradicionales.
En la antigüedad, había poca distinción entre pan y pastel. o tarta. Los romanos, por poner un ejemplo, acostumbraban a agregar a la masa harina y agua, huevos y mantequilla, ya veces frutos secos, endulzándolos con miel. Ya en la Edad Media, allí por el siglo XIII, muchos panaderos europeos realizaban pasteles de pan de jengibre y de frutas, que podían perdurar múltiples meses. Con hornos más avanzados, las primeras tortas redondas, predecesoras de las nuestras, se enhornaron a lo largo del siglo XVII. Como se mentó, se pueden hacer incontables alteraciones con la masa básica, aun para pasteles rellenos.
Ingredientes:
Cómo preparar un bizcocho de frutas casero en almíbar y crema de chocolate:
- Precalentar horno a 180°C.
- engrasar un moho.
- escurrir los duraznos, picarlos. Reserva cien ml del almíbar.
- Tamiz la harina a fin de que no queden bolas ni grumos.
- Batir los huevos con el azúcar. y el azúcar de vainilla, hasta duplicar su volumen.
- Añadir el aceite, yogur de chocolate y nataseguir latiendo para integrar.
- Agregar la harina poco a poco y remover hasta conseguir una masa sin grumos.
- Distribuir el trozos de durazno por todo el fondo de la sartén y verter la masa.
- Para hornear treinta y cinco a cuarenta minutos, hasta el momento en que al introducir un mondadientes, este salga limpio y seco.
- Retirar del horno y Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Pinchar la superficie de la tarta con un tenedor o una brocheta y regar el almíbar.
- Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
- No sirva caliente.
Si deseas un dulce diferente y sorprendente por lo rico que es, no dejes de preparar este pastel de frutas casero en almíbar y crema de chocolate. Es idónea para la merienda de los pequeños, para postres tras una buena comida, e ideal para un desayuno con el que se quiera gozar de un toque dulce. Acompaña con un vaso de leche fría o tu bebida preferida.
