Los bitoke asimismo son hamburguesas rusas tradicionales en ese país.. En verdad, podría decirse que el origen de la carne de hamburguesa actual es una preparación muy afín a esta. Las viejas tribus mongolas fueron las primeras en preparar pedazos compactados de carne picada. Una parte de esa tradición culinaria se preservó en territorio ruso. De Rusia iría a Alemania y de allá a E.U., donde se iría mejorando el plato, volviéndose muy popular. El día de hoy las grandes cadenas de comida veloz ganan millones con exactamente la misma base gastronómica.
En la cocina, el bitoke es esencialmente un pedazo compactado de carne picada o bien picada. Como cualquier hamburguesa, la proteína se utiliza y se moldea en una suerte de masa. En el caso de la preparación rusa, se emplean poquísimos elementos para complementar el sabor. Llama la atención la aplicación del huevo y la mantequilla, lo que facilita la cocción en la sartén.
El bitoke tiene una composición nutricional afín a cualquier otro género de hamburguesa convencional. Su primordial ventaja es que no precisa demasiado aceite para su preparación. Ahora, vas a ver de qué forma los rusos preparan sus tradicionales hamburguesas… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Ingredientes para la salsa:
- 200 mililitros de caldo de res
- 400 gramos de crema de leche
- 20 gramos de mantequilla
- nuez moscada
- ½ limón
- Sal
- Pimienta
Cómo arreglar bitoke, hamburguesas rusas:
- Pelar y recortar las cebollas en cubos pequeños..
- Derretir los veinte gramos de mantequilla en una sartén.
- Sofreír las cebollas en la sartén con mantequilla a lo largo de unos 3 minutos.. Retirar y reservar.
- Entremezclar en un bol la carne picada con el resto de la mantequilla, el huevo, la cebolla salteada y el tomillo. Mezclar todo y condimentar.
- Formar pequeñas albóndigas con la mezcla de hamburguesa..
- Freír las hamburguesas en una sartén por los dos lados. Sacar y escurrir.
- Calentar el caldo de res con la grasa residual de la carne en otra sartén. Dejemos reducir.
- Agrega la nata, la nuez moscada, el jugo de medio limón y cocina por unos 3 minutos.. Adobar con sal y pimienta.
- Agrega los quince gramos de mantequilla a la mezcla de salsa..
- Agrega a la salsa picante las albóndigas ya fritas.
El sabor se exalta considerablemente más si se deja en la nevera por un día.. De ahí que que las hamburguesas se pueden preparar a lo largo de la noche y servir al día después.
El bitoke es la hamburguesa tradicional rusa y el origen de un plato que todos gozamos. Aprende esta receta y dale pluralidad a tus menús … ¡cocinemos!
