Las berenjenas rellenas de atĂșn son sabrosas, sanas y muy polivalentes. Aceptan una enorme pluralidad de ingredientes y se pueden preparar en el horno o en el microondas, mas, por cuestiones de calor y temperatura, quedan considerablemente mĂĄs suaves y ricas si se asan al horno. Al relleno de atĂșn le puedes añadir ingredientes y condimentas al gusto, como una capa de queso mozzarella gratinado para darle sabor.
Esta receta de berenjenas rellenas de atĂșn, aparte de exquisita, es muy saludable. Las berenjenas son una hortaliza que resalta por sus propiedades antioxidantes y diurĂ©ticas y su alto contenido en ĂĄcido fĂłlico. AdemĂĄs, tiene poquĂsimas calorĂas. El atĂșn, por otra parte, es una enorme fuente de proteĂnas y ĂĄcidos grasos omega-tres, que asisten a sostener niveles normales de colesterol en la sangre.
Ingredientes:
PreparaciĂłn:
- Para iniciar, cortar las berenjenas por la mitad. Ahora, haga cortes en forma de cuadrĂcula dentro de las dos mitades y Hornear a lo largo de unos cuarenta y cinco minutos.
- Mientras tanto, pelar y picar las cebollas. Saltearlas en una sartén con aceite a lo largo de unos diez minutos.
- Retira las berenjenas del horno, vacĂalas con ayuda de una cuchase.
- Añadir la berenjena a la salsa y entremezclar con la cebolla.
- incorpora el atĂșn, el pimentĂłn dulce y el comino a la sartĂ©n. Sazone al gusto y mezcle bien.
- Luego, añada la salsa de tomate frito y ContinĂșe mezclando hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes estĂ©n bien incorporados. Deje cocinar por unos cinco minutos.
- Precalentar el horno a 200Âș C a fin de que se caliente al introducir las berenjenas rellenas.
- Rellenar las berenjenas con las verduras fritas y el atĂșn. Para hacer esto, use una espumadera a fin de que pueda escurrir el caldo.
- Reducir el caldo en una cacerola para decorar el plato. Solo déjalo por cinco minutos a fuego alto para conseguir una exquisita salsa.
- Verter sobre cada berenjena dos cucharadas de salsa besamel espléndida.
- Espolvorea el queso mozzarella, o el de tu preferencia, y gratinar a lo largo de cinco minutos a 200Âș C.
- Retire del horno y sirva caliente.
Estas berenjenas rellenas al horno se pueden gozar como plato Ășnico o para acompañar un plato de arroz blanco, pasta o una ensalada de tomate.
