La berenjena con tomate y iogur al estilo árabe es un plato exquisito que podemos consumir en cualquier instante del día. Se le conoce como fatteh, un comestible propio de la cuenca del Mediterráneo oriental. En dependencia de la zona, se prepara de diferentes formas, como con carne, garbanzos o bien berenjenas. Esta grasa se acostumbra a valer para el desayuno, como una parte del almuerzo o bien como merienda. No es una receta compleja, no obstante si requiere tiempo se prepara en capas y el resultado es increíble.
La berenjena es un comestible con muchos nutrientes esenciales. Es rico en antioxidantes que favorecen la supresión de radicales libres. Aporta potasio, cobre y manganeso, minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Asimismo contiene altos niveles de fibra que mejoran el tránsito intestinal y previenen enfermedades digestibles.
Ingredientes:
Cómo preparar berenjena con tomate y iogur al estilo árabe:
- Cortamos el pan de pita en pedazos en forma de triángulos medianos. Entonces las torramos o bien freímos, cuando estén listas las ponemos en la base de la fuente en la que las vamos a servir. Debemos tapar todo el recipiente con el pan.
- Calentamos una sartén con rebosante aceite.
- Lavamos y cortamos las berenjenas en pedazos medianos y las freímos. Entonces pasamos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Luego en una olla ponemos el tomate envasado así como el azúcar, un tanto de pimienta y sal.
- Mezclar unos minutos y agregar las berenjenas fritas. Debemos conseguir una mezcla espesa.
- En un bol añadimos el tahini y el iogur natural. Recortar el ajo en pedazos finos y añadirlo con el tahini. Revolvemos hasta el momento en que esté bien mezclado.
- En la sartén que utilizamos previamente, salteamos la carne con la manteca o bien mantequilla. Incluimos los piñones, que deben torrarse anteriormente, y condimentar.
- En este instante añadimos el baharat y mezclamos.
- Sobre la base del pan torrado agregamos una capa de la mezcla de tomate y berenjena hasta cubrirlo.
- Luego otra capa del iogur natural y para finalizar la capa de carne y piñones. Servimos.
Esta receta de berenjena con tomate y iogur al estilo árabe es exquisita. Si tienes la posibilidad de probarlo, no dudes, seguro que te encantará.
