Baurú brasileño, al horno
El bauru es un emparedado originario de Bauru, en el estado brasileiro de São Paulo, tan popular que fue declarado patrimonio inmaterial del estado en dos mil dieciocho. Este rico mordisco se realiza con múltiples géneros de pan y rellenos, normalmente jamón, queso y tomate o bien pollo, con una pluralidad de acompañamientos . Si bien parezca una preparación difícil de la cocina internacional, verdaderamente es muy simple prepararla en casa.
Se trata de una fácil receta de bauru de jamón, queso y tomate, con masa casera, que se hace de forma rápida y se enhorna tal y como si fuesen pequeñas tartas individuales o bien quiche. Si prefiere que sea más simple de preparar, puede emplear pan de pita o bien pan francés.
Ingredientes:
Relleno:
- 3 tomates
- 6 lonchas de jamón
- 6 rodajas de mozzarella
- ½ taza de cebolla en juliana
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 yema de huevo
- Perejil fresco
preparación:
- En un recipiente grande, Mezclar la leche tibia con la diastasa.
- Agrega los huevos batidos, la sal, el aceite y el azúcar.
- Agrega esta mezcla líquida a la harina, revolviendo hasta conseguir una masa. homogéneo. Entonces cubra con un paño y deje reposar treinta minutos.
- Después de ese tiempo, divide la masa en 2 partes.
- Estire una de las partes con el palo, esparcir la mitad de la margarina en la superficie, plegar la masa en tres partes y amasar nuevamente.
- Cortar las porciones con un molde redondo y colóquelos en una fuente para enhornar aceitada.
- Pica la cebolla, colócala en un recipiente y vierte el vinagre por encima. Déjelo aparcar a lo largo de unos minutos.
- Encima de las masas, alternar los rellenos: las lonchas de jamón, entonces el queso, las rodajas de tomate, las cebollas remojadas en vinagre y el perejil finamente picado.
- Repite la operación de untar la próxima masa con el resto de la margarina.
- Cortar la masa en porciones iguales, poner sobre los rellenos, cerrar los cupcakes y cepille la superficie con huevo batido.
- Precalentar el horno a ciento ochenta ° C y hornee a lo largo de unos cuarenta minutos.
- Una vez que la superficie se haya dorado, Retirar del horno y servir caliente.
Si prefieres consumirlos entonces puedes hacerlo, bueno el bauru frío es exquisito, su relleno es refrescante y el pan queda crujiente.
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