Ensalada de boniato relleno de alubias con perdiz es un plato mediterraneo. Si bien el tubérculo es de origen americano, ocasionó buenísima impresión en la gastronomía de España. Hay una diversidad de platos con este ingrediente traído a Europa desde Perú a fines del siglo XVI por los conquistadores españoles. Dos siglos después, su cultivo se extendió a la zona de Andalucía, donde se usa para realizar platos de cuchase, salsas y cremas para rellenar tartas. Hoy día, las zonas con mayor producción son Cádiz, Huelva, Sevilla y Málaga. El sabor dulce de esta raíz la transforma en un componente saludable para contrastar con el sabor de las carnes asadas o en escabeche como en esta receta.
La preparación de la ensalada de boniato relleno de alubias con perdiz se hace en menos de sesenta minutos. El truco de esta receta es quitarle la pulpa al camote al horno de manera cuidadosa a fin de que la piel quede como un recipiente. Las alubias se pueden cocer anteriormente o adquirir envasadas del mismo modo que la perdiz en escabeche. Esto reducirá el tiempo de preparación de este plato.
El consumo regular de boniato contribuye a la pérdida de peso. En verdad, se incluye en dietas para el control de la obesidad por su bajo contenido en grasas. Es un comestible saciante que se puede comer asado o cocinado como snack sin acompañante para quitar los niveles de ansiedad. ¿Deseas saber de qué forma preparar este plato… Seguir leyendo”
Ingredientes:
Cómo preparar la ensalada de boniato relleno de alubias con perdiz:
- Precalentar el horno a doscientos grados Celsius.
- Lava el boniato con un cepillo de cocina y córtalo por la mitad a lo largo.
- Untar las mitades de boniato con aceite de oliva, espolvorear con sal y envolver con papel aluminio.
- Hornea las batatas a lo largo de treinta y cinco minutos. Retire la pulpa sin romper la piel.
- Rehogar las espinacas troceadas así como el ajo laminado a lo largo de unos minutos. Pon un pellizco de sal.
- En un bol ponemos la pulpa de boniato así como las alubias cocidas, las espinacas y la perdiz.. Entremezclar bien de manera cuidadosa, para no romper la textura de ninguno de los dos ingredientes.
- Rellena la piel de las batas con la mezcla y unta el queso rallado por encima.
- Coloque las batatas rellenas en una bandeja forrada con papel pergamino y hornee hasta el momento en que el queso se funda..
- Retire las batatas del horno y el plato.
- Servir el plato caliente.
El consumo de camote se puede incluir en dietas para atletas y personas que efectúan esmero físico. Es un comestible bajo en grasas y suculento. Como entrante se sirve el boniato relleno de alubias con ensalada de perdiz. No obstante, se puede comer en el desayuno para lograr energía… ¡A cocinar!
