los bartolillos de madrid Son un dulce tradicional que conquistará los paladares más exigentes, podemos prepararlos de forma fácil en casa con unos fáciles pasos. El sabor de la leche aromatizada con un tanto de vainilla es el protagonista de unos bartolillos que se volverán mágicos. Merced a la llegada de un relleno de crema pastelera lograremos un acabado del diez%, en una masa que solo deberemos enhornar o freír y espolvorear con un tanto de azúcar glas. Atrévete a probar los mejores bartolillos de la villa de Madrid, estés donde estés vas a quedar enganchado y vas a poder descubrir en primera persona la esencia de esta comunidad.
Ingredientes:
Cómo preparar bartolillos madrileños
- Nos ponemos manos a la obra preparando la masa para los bartolillosla crema pastelera se puede hacer al instante o adquirir ya hecha.
- Comenzaremos con la base, en un bol ponemos los doscientos veinticinco gramos de harina de repostería. Agregar los cincuenta gramos de harina.
- Para darle la textura que precisamos, añadir los sesenta gramos de mantequilla Cerdo ibérico o usual.
- Próximo, 75 ml de vino blanco van a llegar a la masaseguido de un pellizco de sal para lograr la masa ideal.
- Mezclamos y amasamos hasta el momento en que tengamos una masa que no se nos pegue a los dedos, tardaremos el tiempo que sea preciso.
- Haz una bola con la masa y cúbrela con papel plástico. a fin de que no se seque. Deja descansar la masa a lo largo de unos quince minutos.
- Hacemos porciones del mismo tamaño que las empanadillas. En su interior solo deberemos poner la crema pastelera.
- Este género de la crema es muy fácil de prepararno precisas solamente para hacernos llegar un dulce pasmante.
- Cerramos estas albóndigasPresionamos con un tenedor a fin de que no se salga la masa.
- Con los bartolillos listos, podemos decantarse por freírlos con rebosante aceite o al horno, anteriormente las vamos a pintar con huevo batido.
- Si freímos esta masa, lo vamos a poner en papel absorbente a fin de que tengamos un dulce sin tanto aceite.
- Cuando las tengamos listas sencillamente decóralos con azúcar glas y gozamos de un género de dulce tradicional que impresiona.
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