El bacalao al horno con mantequilla de miso es un plato multicultural. En verdad, dirÃase que este pescado era enfriado al aire libre por los vikingos para su conservación. Fue trasladado a Islandia, Groenlandia y Canadá por Erick «El Colorado» en el siglo X. Aun asÃ, la técnica de la salazón fue iniciada por los pescadores del PaÃs Vasco. Estos cruzaban el Atlántico hasta la desembocadura del rÃo San Lorenzo para apresar los ejemplares que entonces se comercializaban en Europa. Hoy dÃa, el bacalao es un ingrediente básico en la gastronomÃa propia de la zona. No obstante, cocinarlo al horno agregando ingredientes como el miso corresponde más a la costumbre nipona.
La preparación de bacalao al horno con mantequilla de miso es lo más simple que existe. Se trata de enhornar el pescado, cuidando que no se pase de cocción a fin de que sostenga su humedad y textura. Este plato es genial para el almuerzo con verduras al vapor, puré de patatas o arroz. El pescado se puede cocinar a la parrilla, en una sartén o en el microondas. Por otra parte, la mantequilla de miso se hace en menos de dos minutos. Más simple imposible.
El bacalao garantiza la obtención de proteÃnas de alto valor biológico. Asimismo contiene calcio, potasio y fósforo, cuya ingesta regular ayuda a prevenir la osteoporosis. Además, estimula el buen funcionamiento del corazón y el cerebro, por lo que debe incluirse en la dieta de pequeños, adolescentes y adultos por igual. Hoy dÃa, este pescado es considerado un superalimento, bajo en grasas y azúcares. ¡Lee de qué forma preparar esta fácil receta!
Ingredientes:
Cómo preparar filetes de bacalao al horno con mantequilla de miso:
- Precalentar el horno a ciento ochenta grados centÃgrados.
- Mezclar la mantequilla a temperatura entorno con el miso hasta formar una pasta ligera y uniforme.
- Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta y colóquelos en una bandeja para enhornar con la piel cara abajo.
- Pintar los filetes con la mantequilla de miso por encima..
- Hornear los filetes de bacalao a ciento ochenta grados centÃgrados a lo largo de quince minutos.
- Sirva el pescado en un plato y extienda una espléndida cantidad de mantequilla de miso fundida..
- Vierta una porción de jugo de limón sobre el pescado.
- Decorar con semillas de sésamo tostadas.
- Servir caliente.
Este plato es económico, nutritivo y muy simple de preparar. Es ideal para servir tanto en el almuerzo como en la cena acompañado de una ensalada fresca. Por este motivo, puedes incluirlo en tu dieta nutritiva para reducir el peso anatómico… ¡A cocinar este plato con intenso sabor a mar!
