Esta receta de arroz con mariscos senegaleses aporta exuberancia africana a la mesa. Este comestible es originario de África, continente donde las verduras siempre y en todo momento están presentes. Si bien el consumo de arroz es más frecuente en Oriente, este plato va realmente bien en países europeos, donde se habitúa comer paella. En esta receta, las carnes usadas en el plato habitual valenciano se reemplazan por verduras muy coloridas y saludables.
El arroz de marisco senegalés tiene muchos ingredientes. No se puede decir que sea una preparación económica, mas su riqueza de sabores y texturas hace que merezca la pena la inversión para saborear tanta diversidad. Por otra parte, las gambas se pueden adquirir frescas o bien congeladas a lo largo de cualquier temporada del año y le dan un toque de distinción a esta comida.
Aunque el arroz es su ingrediente base, este plato aporta muchos nutrientes. Esto es debido a que las verduras y hortalizas son ricas en hidratos de carbono saludables, vitaminas B, C, A y minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio. El consumo de estos comestibles previene el estreñimiento y reduce los niveles de colesterol en sangre. Ahora, te contamos de qué manera hacer este colorido plato … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar arroz senegalés con mariscos:
- Limpiar las gambas.
- Calentar el aceite en una cacerola honda y rehogar las gambas hasta el momento en que se pongan rosadas..
- Agrega la cebolla y rehoga hasta el momento en que esté dorada.
- Tapa la cacerola, baja el fuego y cocina las cebollas y las gambas a lo largo de diez minutos..
- Retirar las gambas, eliminar la cascarilla y reservar.
- Agrega las zanahorias, la col, la mandioca y los cuatro pimientos enteros a la cacerola..
- Cubre las verduras con agua, un punto de sal y cocina a fuego lento a lo largo de cuarenta y cinco minutos.
- Cortar en dados batatas, calabacines, berenjenas, ñame y quimbombó.
- Agregue las verduras cortadas en cubitos a la cacerola y cocine a fuego lento a lo largo de treinta minutos.
- Retire los pimientos dulces enteros, los tomates y la mitad del caldo..
- Vierta el caldo en otra cacerola y añada el arroz. Ponle un pellizco de sal. Cocinar hasta el momento en que hierva, tapar la cacerola y dejar secar a fuego lento.
- Coloque el arroz cocido en una bandeja..
- Incorporar la preparación de verduras, verduras y gambas cocidas en la bandeja con el arroz.
- Decora con el perejil picado finamente..
Este es un plato tan completo que se puede servir solo.. Se puede gozar preferiblemente a la hora del almuerzo.
