Te apetece un plato de arroz, mas cocinado de una forma singular? Entonces prueba este plato de arroz integral con cebolla caramelizada y lentejas, ba帽ado en una mantecosa salsa de yogur y adornado con yerbas aromatizadas. Es esencial cambiar el men煤 de comida casera, con nuevas ideas, diferentes sabores, texturas singulares. En el caso del arroz, es uno de los ingredientes m谩s polivalentes, en tanto que combina bien con casi todo. Tanto en la cocina salobre, como en la cocina dulce.
Ha llegado el oto帽o y es hora de cocinar platos m谩s calientes y nutritivos. En un caso as铆, utiliza arroz integral basmati, un arroz de 铆ndice gluc茅mico muy bajo, recomendado para diab茅ticos, que aporta una extensa pluralidad de vitaminas y minerales, en especial vitamina liposoluble de tipo E, K, hierro y selenio.
Las lentejas son ricas en fibras, aportan 谩cido f贸lico, m谩s hierro y potasio. No solamente las mujeres embarazadas y los atletas se favorecen de estos nutrientes, sino toda la familia debe comer lentejas y otras legumbres con m谩s regularidad.
Ingredientes:
preparaci贸n:
- Enjuaga la quinoa bajo el grifo. hasta el momento en que el agua salga clara. Escurrir y reservar. Haz lo mismo con el arroz integral.
- Vierta el caldo en una cacerola, a帽ada el arroz, la quinoa y el ajo picado. Agrega sal y sabor al conjunto.
- Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta, la ramita de canela, la c煤rcuma y el cardamomo.
- Una vez que hierva, tapa la cacerola y cocina a fuego lento. durante veinte minutos. Como siempre y en toda circunstancia cuando cocinamos arroz, es esencial no cocinarlo demasiado.
- Apagar el fuego y dejar descansar unos cinco minutos. Retire la rama de canela y el cardamomo.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros fin铆simos. Escurre las lentejas envasadas.
- En una sart茅n grande, vierta el aceite de oliva sobrante y cebollas doradas, revolviendo de forma continua, m谩s o menos diez minutos. Apaga el fuego y reserva.
- Agrega las lentejas al arroz, revuelve bien. y transfi茅ralo a una fuente para servir.
- Cubra con las cebollas caramelizadas y el youghourt.
- Espolvorea yerbas encima.: comino, cilantro fresco, y decorar con las rodajas de lim贸n.
Servir de manera inmediata. Si prefieres preservarlo y despu茅s calentarlo, no es recomendable que le a帽adas el youghourt hasta el instante de servir.
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