Arroz con setas al horno, receta de la abuela

este arroz con champiñones al horno Nos recordará el sabor más tradicional de las recetas de pueblo elaboradas con todo el cariño de una abuela. Aprovechar al límite los ingredientes que nos ofrecía la tierra era uno de los objetivos de todas y cada una de las madres y abuelas. La época de las setas o bien los espárragos acabó con platos increíbles, en ellos un buen arroz que fusionaba las setas de temporada con un tanto de carne de caza que abundaba en las neveras o bien congeladores. Si deseas volver a descubrir los sabores de tu vida, atrévete a preparar un exquisito arroz con setas al horno.

Ingredientes:

400 gr de arroz de grano redondo

750 ml de caldo de verduras

200 gr de champiñones

1 pimiento verde

1 cabeza de ajo

3 cucharadas de tomate natural triturado

½ cucharadita de pimentón picante (1/2 cucharadita)

Azafrán

Sal

Pimienta

Cómo preparar un arroz con champiñones al horno

los la grandiosidad de cualquier arroz es supervisar las cantidades de caldo y arroz, han de ser precisos a fin de que quede seco, especialmente si acabamos la receta en el horno.
Usaremos una buena materia prima como va a ser la que asegure el acabado ideal. Procuramos la cazuela de barro tradicional que va a ser la que usaremos en la parte final de la receta.
Obtenemos ponte a trabajar con el sofrito, la base de todos y cada uno de los arroces y de prácticamente cualquier plato tradicional.
Le quitamos las semillas al pimiento y lo cortamos en pedazos del mismo tamaño. Pondremos un chorrito de aceite en una sartén y comenzar a freír el pimiento.
Mientras la pimienta se ablandaContinuar con los champiñones, lavarlos bien y cortarlos en pedazos del mismo tamaño a fin de que se cocinen al tiempo.
Agrega los champiñones al pimiento y añade la cabeza de ajo. Dejamos que estos ingredientes se cocinen unos minutos.
Cuando las setas se hayan encogido y estén doradas, agregamos el arroz. Sellamos el grano y agregamos el tomate, el pimentón y el azafrán.
Revolvemos todo bien y vamos a una cazuela de barro. Va a llegar el instante de añadir el caldo de verduras.
Agrega sal y pimienta. antes de que este arroz horneado finalice de cocinarse. Lo vamos a poner a 200º a lo largo de unos veinte minutos.
Podemos cubrirlo con papel de aluminio., cuando comience a dorarse, para eludir que se queme por la parte superior y a fin de que se cocine uniformemente.