Para los amantes de las recetas marineras, este arroz con congrio, rape y alioli es ideal. Es una preparación con diferentes sabores que se complementan realmente bien y crean un platillo delicioso. Es una buenísima opción para servir en el almuerzo o bien en una cena esencial. La combinación de congrio y rape es increíble y así como el alioli le dan ese toque singular al arroz. El congrio y el rape son 2 pescados de textura blanca, fina y frágil, gelatinosa singularmente en el caso del congrio. Son 2 buenas opciones para una celebración en familia o bien con amigos. El arroz va a quedar verdaderamente exquisito con ellos.
El arroz blanco es una genial fuente de hidratos de carbono y fibra. Es esencial para la regulación intestinal y es bajo en grasas. Aporta altos niveles de energía, con lo que es un comestible ideal para atletas. Tiene todo género de vitaminas, eminentemente del complejo B, que son precisas para prevenir la anemia. Asimismo aporta magnesio, fósforo y calcio.
Ingredientes:
Cómo preparar arroz con congrio, rape y alioli:
- Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír con un tanto de aceite en una olla.
- despues de unos minutos añadir la espina de rape.
- Picar las zanahorias y agregarlas a la olla así como el congrio y las judías verdes. Estofamos
- Echemos un chorrito de brandy y aumentemos el fuego, cocinamos hasta el momento en que se evapore el alcohol.
- A continuación, cubra con agua y añada sal al gusto. Cocinamos unos treinta minutos.
- Pasado ese tiempo retiramos el caldo de la olla a un recipiente aparte. Nos reservamos.
- Cortar el pimiento verde, el ajo y rallar el tomate.
- En una paellera incorporar aceite de oliva y Rehogar el ajo así como la pimienta.
- Luego agregamos el tomate, el fumé, el azafrán, el tinte y la tinta.
- despues de unos minutos agregar el pescado anteriormente desmenuzado, gambas, alioli y arroz. Cocine por unos minutos a fuego alto.
- Ponemos el conjunto al punto de sal y sabor.
- Añadir un tanto de pimentón dulce y entremezclar con el congrio y las alubias. Echamos el caldo que reservamos y aguardamos a que repose unos minutos ya antes de consumir.
Una vez pruebes este exquisito arroz con congrio, rape y alioli, se transformará en tu receta preferida. En él vas a poder hallar sabores y texturas que te encantarán.
