Las alcachofas son una verdura de temporada, mas es posible consumirlas y gozarlas en cualquier temporada del año merced a las conservas, que sostienen sus propiedades antioxidantes hasta por dieciocho meses. Si bien a veces se tiende a meditar que las conservas “matan” las ventajas de los productos frescos, en incontables ocasiones no es de esta forma, con lo que No hay inconvenientes en preparar un arroz con alcachofas en conserva, que aparte de saber realmente bien va a ser igualmente nutritivo.
Y es que las alcachofas, así sean frescas, congeladas o bien envasadas, son una verdura muy saludable que deben consumirse con una mayor frecuencia por su contenido en vitaminas y minerales, fibra y compuestos fenólicos, que previenen enfermedades hepáticas, nefríticos o bien cardiovasculares. El consumo diario de verduras garantiza el aporte de vitaminas y componentes antioxidantes para la buena salud.
Ingredientes:
Cómo preparar un arroz con alcachofas en conserva y jamón:
- Picar el ajo y la cebolla en brunoise finísima.
- Cortar el jamon en cubos.
- en un cazuela baja calentar un fondo de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el ajo y cebolla.
- Cuando son dorados escurrir las alcachofas y añadirlas. Revuelva bien y cocine por cinco minutos, moviéndose de vez en cuando.
- Agrega el vino, el jamón y el azafrán. y déjelo reducir a lo largo de dos minutos sin dejar de remover.
- Agrega el arroz, mezcla bien y cocina por cuatro minutos, moviéndose a fin de que no se queme.
- Agrega el caldo caliente (cuidando que sea el doble de líquido que el arroz), mezclar de forma delicada, probar el punto de sal y pimienta y rectifíquelo si es preciso.
- Cocine por dieciseis minutos a fuego lento, tape y no toque más arroz.
- Comprueba que estás listo apaga el fuego y déjalo descansar por cinco minutos.
Sirve tu arroz con conservas de alcachofas y jamón y goza de un plato único, delicioso y simple de preparar. Además de esto, las alcachofas no se van a poner negras por ser de maceta (una de sus ventajas más) y el aspecto general va a ser impecable.
Prueba a hacer este arroz y te sorprenderán agradablemente los resultados. Eso sí, trata de ser siempre y en toda circunstancia arroz redondo y no de grano largo, pues el redondo absorbe mejor los sabores.
