El arroz, un ingrediente tan noble y polivalente que es imposible no tenerlo en mente siempre y en todo momento en la cocina. Se puede preparar de mil formas, está en cualquier cultura gastronómica y acostumbra a ser la guarnición perfecta en el momento de comer. Ocupa el segundo sitio del planeta tras el maíz, por lo que es muy popular localizarlo en cualquier rincón. Acostumbra a ser muy simple de preparar, económico y nutritivo.
Para aprovechar el arroz, primero se debe cultivar en campos sumergidos, que evita que las malas yerbas medren y consuman los nutrientes del arroz, que acostumbra a ser rico en ácido fólico, vitaminas B y cinc. Esto lo transforma en un cereal indispensable en nuestra dieta, por eso te vamos a enseñar punto por punto de qué forma cocinar un arroz con tomates secos y pimientos del piquillo.
Ingredientes:
Preparación:
- Comience calentando una cacerola a fuego medio.
- Entonces, cortar la media cebolla en dados muy pequeños y llevarlos a freír con aceite de oliva.
- Cuando la cebolla esté escalfada, añada el arroz y revuelva para asistir en el proceso de perlado.
- Después de un par de minutos, añada el caldo de pollo (o vegetales)
- En este punto se puede condimentar al gusto. Revuelva un tanto más.
- Ahora, cortar los pimientos del piquillo en tiras y los espárragos en pedazos de dos centímetros.
- En una sartén vertemos un chorrito de aceite de oliva y agregamos los espárragos conjuntamente con los pimientos. Remueve y deja que se cocine un par de minutos.
- Devoluciones con arroz, añadir los tomates secos cortados en pedazos y el ajo en polvo. Remueve un tanto más para integrar todo.
- Cuando los espárragos se hayan cocido un tanto, es el instante de entremezclarlos con el arroz (que aún tiene caldo, mas no demasiado)
- Reducir el calor del arroz.
- Picamos finamente el cebollino (utilizaremos solo la parte verde. Reservamos el resto)
- Cortar asimismo las aceitunas negras en rodajas.
- Incorporar todo esto sobre el arroz mientras que se cocina y las hojas de albaca.
- Rectificar el punto de sal del conjunto
- Para finalizar, unta el queso manchego por encima. El arroz ha de estar a fuego lento a fin de que no se pegue en el fondo y quede al dente.
- Deja que se cocine por unos segundos más y sencillamente retíralo del fuego.
Destapa esa botella que tenías guardada para un buen día por el hecho de que ha llegado el día de este rico arroz con tomates secos y pimientos del piquillo. Son ingredientes fáciles, puedes mudar el manchego por parmesano. Use albaca seca o sustituya las aceitunas. Lo esencial es que prepares este arroz como guarnición de un buen acompañante.
