El arroz, un ingrediente tan noble y polivalente que es imposible no tenerlo en mente siempre y en todo momento en la cocina. Se puede preparar de mil formas, est谩 en cualquier cultura gastron贸mica y acostumbra a ser la guarnici贸n perfecta en el momento de comer. Ocupa el segundo sitio del planeta tras el ma铆z, por lo que es muy popular localizarlo en cualquier rinc贸n. Acostumbra a ser muy simple de preparar, econ贸mico y nutritivo.
Para aprovechar el arroz, primero se debe cultivar en campos sumergidos, que evita que las malas yerbas medren y consuman los nutrientes del arroz, que acostumbra a ser rico en 谩cido f贸lico, vitaminas B y cinc. Esto lo transforma en un cereal indispensable en nuestra dieta, por eso te vamos a ense帽ar punto por punto de qu茅 forma cocinar un arroz con tomates secos y pimientos del piquillo.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- Comience calentando una cacerola a fuego medio.
- Entonces, cortar la media cebolla en dados muy peque帽os y llevarlos a fre铆r con aceite de oliva.
- Cuando la cebolla est茅 escalfada, a帽ada el arroz y revuelva para asistir en el proceso de perlado.
- Despu茅s de un par de minutos, a帽ada el caldo de pollo (o vegetales)
- En este punto se puede condimentar al gusto. Revuelva un tanto m谩s.
- Ahora, cortar los pimientos del piquillo en tiras y los esp谩rragos en pedazos de dos cent铆metros.
- En una sart茅n vertemos un chorrito de aceite de oliva y agregamos los esp谩rragos conjuntamente con los pimientos. Remueve y deja que se cocine un par de minutos.
- Devoluciones con arroz, a帽adir los tomates secos cortados en pedazos y el ajo en polvo. Remueve un tanto m谩s para integrar todo.
- Cuando los esp谩rragos se hayan cocido un tanto, es el instante de entremezclarlos con el arroz (que a煤n tiene caldo, mas no demasiado)
- Reducir el calor del arroz.
- Picamos finamente el cebollino (utilizaremos solo la parte verde. Reservamos el resto)
- Cortar asimismo las aceitunas negras en rodajas.
- Incorporar todo esto sobre el arroz mientras que se cocina y las hojas de albaca.
- Rectificar el punto de sal del conjunto
- Para finalizar, unta el queso manchego por encima. El arroz ha de estar a fuego lento a fin de que no se pegue en el fondo y quede al dente.
- Deja que se cocine por unos segundos m谩s y sencillamente ret铆ralo del fuego.
Destapa esa botella que ten铆as guardada para un buen d铆a por el hecho de que ha llegado el d铆a de este rico arroz con tomates secos y pimientos del piquillo. Son ingredientes f谩ciles, puedes mudar el manchego por parmesano. Use albaca seca o sustituya las aceitunas. Lo esencial es que prepares este arroz como guarnici贸n de un buen acompa帽ante.
