El arroz jugoso de pato, nabos y setas es un plato nutritivo y energético. Por esta razón, se aconseja su ingesta en los días lluviosos y húmedos de otoño. Si bien no está clarísimo en qué momento empezó a comerse esta clase de preparación, es muy habitual en los países del Caribe y América del Sur, donde el arroz se cocina en un caldo ligero de mariscos y pescados. En Europa, los guisos jugosos se fundamentan en aves, como en esta receta. El arroz se integra realmente bien en esta clase de platos de cuchase, así sea en sopas, guisos de carne, pollo, pescado o bien marisco, arroces melosos o bien los conocidos risottos, etc.
Este arroz jugoso es un plato de consistencia espesa. Este tiene un rico sabor y si bien su preparación es lenta, merece la pena hacerlo por su aporte energético. En esta receta, el nabo aporta dulzura al conjunto, lo que destaca el sabor fácil del arroz y el sabor ligero de la carne de pato. El aspecto de este guiso de arroz es vibrante y confortante. Las setas siempre y en toda circunstancia aportan su toque otoñal, un fantástico sabor y aroma a sierra. Puedes seleccionar cualquier pluralidad, aun utilizarlos congelados o bien desecados, si bien los frescos siempre y en toda circunstancia dan más aroma y mejor textura.
La carne de pato es magra, muy nutritiva y rica en vitamina B. Es una de las fuentes proteicas de origen animal con menor contenido en grasas, si bien rebosa de nutrientes y vitaminas B12 y B5. Su ingesta ayuda a reducir el colesterol en sangre. Ahora, te contamos de qué forma preparar este plato… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar el arroz jugoso con pato, nabo y setas:
- Retirar la piel de los muslos, deshuesar y recortar en tiras pequeñas. Condimentar y reservar, tanto la carne como los huesos.
- Pelar el nabo y cortarlo en cubos pequeños.
- Pelar la cebolla y la zanahoria.
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro en rodajas..
- Divide los champiñones limpios en tiras, con las manos.
- Ponga el agua a hervir en una cacerola profunda y añada el puerro, la zanahoria, los huesos del muslo, sal y pimienta.
- Cuece los ingredientes de la cacerola a lo largo de 1 hora, cuela y reserva..
- Calentar aceite de oliva en otra cacerola y dorar las tiras de pato a lo largo de cinco minutos.
- Añadir la cebolla a la cacerola con el pato y rehogar cinco minutos más.
- Añadir el arroz y rehogar a lo largo de 2 minutos..
- Incorpora el nabo y también integra con los ingredientes.
- Agregue el caldo a la cacerola y hierva a lo largo de quince minutos..
- Cuando el arroz esté prácticamente cocido, incorporar los champiñones.
- Triture en un mortero el ajo, el perejil, la sal y la pimienta y añada a la preparación.
- Cocina por cuatro minutos más, apaga el fuego y deja descansar dos minutos.
Esta preparación rinde para 4 personas. Puedes servirlo como plato primordial y te va a hacer parecer un especialista chef ante tus convidados.
