Arrollado de lentejas y quinoa (vegano)

Esta receta de rollo de lentejas, quinoa y verduras es capaz para veganos, mas asimismo muy aconsejable para cualquier dieta, por su buen sabor, su aporte de proteínas vegetales y las ventajas para la salud que brindan sus ingredientes: lentejas, quinoa, judías verdes, papas, zanahorias y avena, entre otros muchos.

No se requieren ingredientes bastante difíciles de hallar para hacer esta receta. No obstante, sí lo va a ser Necesito tener un tanto de tiempo en casa, pues ciertos pasos son un tanto entretenidos. Es el caso de untar bien el puré, y después envolverlo con el relleno encima, a fin de que todo quede bien compactado y no se deshaga.

Ingredientes para la masa:

  • 1 taza de lentejas crudas
  • 1 taza y media de agua
  • ½ taza de harina integral
  • ½ taza de copos de avena
  • ¼ de taza de quinua
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharadita de comino
  • Sal
  • Para el llenado:

    • 2 tazas de salsa de tomate
    • 1 taza de puré de papas
    • 6 judías verdes
    • 6 palitos de zanahoria
    • Aceite de oliva

    preparación:

    1. Remojar las lentejas a lo largo de ocho horas y entonces hervirlos con 1 ½ tazas de agua y las hojas de lauro, hasta que estén tiernos.
    2. Además lava realmente bien la quinoa (hasta el momento en que el agua salga clara) y ponlo en remojo a lo largo de unos minutos, entonces escurrir y trasferir a un tazón.
    3. En un cazo con aceite sofreír la cebolla y el ajo.
    4. Agrega la quinoa, el jugo de limón, la sal, el orégano y el comino.
    5. Cocine por tres minutos., revolviendo continuamente.
    6. Retirar del fuego, agregar la harina y la avena, entremezclar y dejar enfriar totalmente.
    7. Mientras tanto, Cuece las judías verdes, las zanahorias y las patatas en agua hirviendo y un punto de sal.
    8. Prepare la salsa de tomate y haga puré.
    9. Aporta un punto de sal al conjunto.
    10. Precalentar el horno a doscientos cuarenta ° C.
    11. Coloque un papel encerado o bien papel de aluminio en el mostrador.
    12. Vierta la mezcla de lentejas encima, formando un rectángulo de más o menos 30×20 centímetros y alisar la superficie y los lados con una espátula, presionando de manera firme. Tenga presente que debe dejar un borde de papel libre alrededor del rectángulo de masa.
    13. Por encima repartir el puré y después las judías verdes y los palitos de zanahoria.
    14. Enrollar quitando el papel y compactando el relleno.
    15. Coloque la envoltura en una fuente para enhornar. untado con aceite y hornear a lo largo de treinta minutos.
    16. Retirar del horno, cubrir con la mitad de la salsa de tomate y regresar a enhornar. diez minutos.
    17. Cubra con la salsa sobrante y sirva.

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