Esta receta de rollo de lentejas, quinoa y verduras es capaz para veganos, mas asimismo muy aconsejable para cualquier dieta, por su buen sabor, su aporte de proteínas vegetales y las ventajas para la salud que brindan sus ingredientes: lentejas, quinoa, judías verdes, papas, zanahorias y avena, entre otros muchos.
No se requieren ingredientes bastante difíciles de hallar para hacer esta receta. No obstante, sí lo va a ser Necesito tener un tanto de tiempo en casa, pues ciertos pasos son un tanto entretenidos. Es el caso de untar bien el puré, y después envolverlo con el relleno encima, a fin de que todo quede bien compactado y no se deshaga.
Ingredientes para la masa:
Para el llenado:
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de puré de papas
- 6 judías verdes
- 6 palitos de zanahoria
- Aceite de oliva
preparación:
- Remojar las lentejas a lo largo de ocho horas y entonces hervirlos con 1 ½ tazas de agua y las hojas de lauro, hasta que estén tiernos.
- Además lava realmente bien la quinoa (hasta el momento en que el agua salga clara) y ponlo en remojo a lo largo de unos minutos, entonces escurrir y trasferir a un tazón.
- En un cazo con aceite sofreír la cebolla y el ajo.
- Agrega la quinoa, el jugo de limón, la sal, el orégano y el comino.
- Cocine por tres minutos., revolviendo continuamente.
- Retirar del fuego, agregar la harina y la avena, entremezclar y dejar enfriar totalmente.
- Mientras tanto, Cuece las judías verdes, las zanahorias y las patatas en agua hirviendo y un punto de sal.
- Prepare la salsa de tomate y haga puré.
- Aporta un punto de sal al conjunto.
- Precalentar el horno a doscientos cuarenta ° C.
- Coloque un papel encerado o bien papel de aluminio en el mostrador.
- Vierta la mezcla de lentejas encima, formando un rectángulo de más o menos 30×20 centímetros y alisar la superficie y los lados con una espátula, presionando de manera firme. Tenga presente que debe dejar un borde de papel libre alrededor del rectángulo de masa.
- Por encima repartir el puré y después las judías verdes y los palitos de zanahoria.
- Enrollar quitando el papel y compactando el relleno.
- Coloque la envoltura en una fuente para enhornar. untado con aceite y hornear a lo largo de treinta minutos.
- Retirar del horno, cubrir con la mitad de la salsa de tomate y regresar a enhornar. diez minutos.
- Cubra con la salsa sobrante y sirva.
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