El alioli es una prescripci贸n a almohadilla de muy pocos ingredientes y r谩pida de preparar. Su nombre es originario de Valencia, Espa帽a y resulta de una composici贸n de dos palabras: ajo y 贸leo, que son las protagonistas de la salsa. Sin confiscaci贸n, es acertadamente sabido que el alioli no es una combinaci贸n diferente espa帽ola. De hecho, el uso de ajo y 贸leo en salsas se remonta al antiguo Egipto.
Sin confiscaci贸n, con el paso del tiempo, las cosas han ido cambiando y espa帽a tiene su propia interpretaci贸n de esta emulsi贸n, donde se pueden probar diferentes ingredientes para conseguir una salsa caracter铆stica: puede resistir especias, alguna fruta, champi帽ones, almendras, con o sin huevo. Todo depender谩 de con qu茅 lo vayas a juntarse.
Lo particular del alioli, en comparaci贸n con otras recetas similares, es que se pretende que tenga una textura cremosa y m谩s espesa, como la mayonesa, por eso se prepara no solo usando un mortero, sino igualmente batiendo la mezcla en una licuadora. De lo contrario, conseguir que espese sin la ayuda de citr贸n, ni huevo y sin menear puede resistir mucho m谩s tiempo.
Esta salsa tiene un gran poder, se adapta acertadamente a diferentes preparaciones no importa su presentaci贸n. A diferencia de la mayonesa popular, el alioli es un complemento que explota el sabor de los alimentos. Por todo ello, sin pensarlo mucho, abre la congelador y pon todo a mano para preparar un delicioso plato con alioli de mango, que te har谩 replantearte d贸nde has estado que te has perdido esta prescripci贸n.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- Comienza pelando y cortando el mango pegado con el diente de ajo.
- A continuaci贸n, rompa un huevo en la licuadora y b谩talo durante unos 30 segundos.
- Agrega el mango, el ajo, el cilantro, el pimiento habanero, el comino, sal y pimienta al paladar y enciende nuevamente.
- Exprimir el utilidad de medio citr贸n.
- Cuando todo est茅 acertadamente mezclado, A帽adir poco a poco el 贸leo por hilo. Hasta obtener una textura cremosa como la mayonesa. La mezcla del huevo con el 贸leo en hilo fino tiene que crear una emulsi贸n, que es la que tendr谩 una textura similar a la mayonesa tradicional.
Como idea, prepara unas patatas al horno o un emparedado de at煤n, igualmente champi帽ones rebozados o lo que m谩s te guste. Este delicioso alioli de mango con pimiento habanero le dar谩 mucha m谩s personalidad a tus recetas. Tus invitados quedar谩n impresionados con esta arranque de sabor en boca. 隆Animar! Y prueba una forma diferente de engullir salsas.
