Estas exquisitas galletas son propias de Argentina. Lo que hace que este postre sea todavía más indígena es el dulce de leche (o bien arequipe), es un manjar que se prepara hirviendo la leche con azúcar hasta conseguir una textura compacta, homogénea, dulce y de color caramelo. Si viajamos un tanto en el tiempo y nos detenemos en el siglo XV, comprendemos que el alfajor llegó al sur de latinoamerica de la mano de los españoles, exactamente de Andalucía.
También se sabe que la receta de alfajores no era tan nueva en ese instante y que La cocina árabe había sido probada ya antes que los argentinosSin embargo, fueron estos últimos quienes le dieron su toque propio y crearon una versión que consiguió romper fronteras. Ahora, la pluralidad es extensa y una de las tantas exquisitas ideas son los alfajores de avena y café, una propuesta más saludable merced a las ventajas digestibles de la avena.
Ingredientes:
preparación:
- Verter la mantequilla a temperatura entorno en un bol y fundir al baño maría.
- Gira el horno a ciento ochenta ° y deja que se precaliente.
- Agrega el azúcar, el cacao y la vainilla.. Remueve a fin de que todo quede integrado.
- Agrega los huevos (a temperatura entorno). Revuelva con una cuchase de madera y añada la avena.
- Mezclar el polvo de enhornar con la avena en copos, la sal y continuar revolviendo.
- Si la mezcla está seca, vierta agua hasta el momento en que esté suficientemente humectada.
- Envuelva la mezcla en una envoltura de plástico y refrigere a lo largo de veinte a treinta minutos.
- Una vez pasado el tiempo, saca de la nevera y comienza a recoger bolas con las manos.
- Coloca un pedazo de papel encerado sobre una superficie plana, pone la bola de masa encima y empieza a desmenuzarla suavemente con las manos. Cubrir con otro papel y aplanar con un rodillo hasta conseguir una hoja de 1 centímetro.
- Con un cortador, vaso o bien el objeto de preferencia, corta y repite el proceso con toda la masa.
- Cuando haya terminado, cubra una bandeja con papel encerado, Coloque los alfajores y hornee por quince minutos a ciento ochenta grados, o bien hasta el momento en que estén tenuemente dorados.
- Mientras tanto, mezcla el café instantáneo con el dulce de leche y la miel en un bol.
- Saca los alfajores del horno. Déjalos descansar unos diez minutos.
- Llena una manga pastelera con la mezcla de café y el dulce de leche. Y comienza a atestar la mitad de los alfajores, utiliza la otra mitad como tapa.
- Por último, coge los alfajores rellenos y comienza a tapar con el coco rallado.
¡Atrévete a probar los alfajores de avena y café! Son idóneos para celebraciones y tienen un sabor exquisito.
