Unas alb贸ndigas de quinoa y lentejas en salsa vegana son un plato que podr铆a llamarse 芦libre de atrocidad animal禄, esto es, sin ingrediente de origen animal, como es obvio. Se pueden preparar platos exquisitos y muy tradicionales con otro g茅nero de ingredientes, como las legumbres y la quinoa, un superalimento fabuloso. Es cada vez m谩s evidente que el hecho de no comer carne no quiere decir que no se puedan preparar platos afines, llenos de encanto.
La quinoa tiene incontables propiedades y beneficios para la salud. Si bien es una semilla, se puede consumir como cereal y de ah铆 que se le considera un pseudocereal. La mayor铆a de sus calor铆as son hidratos de carbono complejos.Pero la buena nueva es que por cada cien gramos de quinoa tienes cerca de dieciseis gramos de prote铆na y seis gramos de grasa insaturada (saludable). Es un comestible incre铆ble que asimismo es rico en fibra insoluble. En lo que se refiere a vitaminas y minerales, presenta notables cantidades de vitaminas del conjunto B y Y tambi茅n, y minerales como magnesio, potasio, hierro, f贸sforo, calcio y cinc.
Ingredientes:
C贸mo preparar las alb贸ndigas de quinoa y lentejas en salsa vegana:
- Cocine las lentejas y la quinua. separadamente.
- Siendo tierno colar y mezclar.
- Agrega el comino, piment贸n, sal y pimienta, curry.
- Para adobar las alb贸ndigas puedes a帽adir cualquier otra condimenta que prefieras, as铆 sea Hierbas provenzales o bien marroqu铆es.
- Cuando todo est谩 mezclado poner en el cuenco de la trituradora y procesar hasta conseguir un pasta.
- Forma con la pasta las alb贸ndigas (Si la pasta est谩 muy suelta, puedes a帽adir harina de garbanzo para darle un toque textura m谩s consistente).
- Cuando todas y cada una de las alb贸ndigas est茅n formadas, se puede enhornar, fre铆r o bien fre铆r.
- Si est谩 en una sart茅n, debe ser un antiadherente a fin de que no se pegue la quinoa y las alb贸ndigas no te desmorones.
- Coc铆nelos a fuego medio bajo a lo largo de veinte minutos., d谩ndoles la vuelta cada 3 minutos.
- Si est谩 horneado, ponerlos en una fuente y enhornar veinte minutos a ciento ochenta 掳 C, hasta el momento en que est茅n doradas.
- Cuando las alb贸ndigas est茅n listas, hacer la salsa: recortar la cebolla en brunoise y rehogar as铆 como el tomate triturado y la guindilla, agregue asimismo la albaca, el ajo granulado y uno pizca de curry. Corrige el punto de sal.
- Cocine a fuego medio a lo largo de diez minutos., a帽adir las alb贸ndigas y entremezclar con cuidado con la salsa, sazone con sal y sirva de forma inmediata.
Prepara estas exquisitas alb贸ndigas de quinoa y lentejas en salsa vegana y acompa帽a con una buena ensalada de hojas verdes.
